Вяленое мясо в духовке

1 . Этап

Подготовьте специи.

2 . Этап

Мясо немного подморозьте, чтоб тонко нарезать, толщиной 0,5-0,7 мм.

3 . Этап

Мясо положите в миску, добавьте все ингредиенты и дайте настояться 40 минут.

4 . Этап

Мясо проткните шпажками и развесьте в духовке на решетке. Когда маринад стечет в противень, начните процесс.

5 . Этап

Первый час включите печь с режимом конвекции на 80 градусов, затем снизьте температуру до 50 градусов и сушите мясо 2,5-4 часа в зависимости от толщины мяса.

6 . Этап

Приятного аппетита!