Name: Замороженная нуга с черносливом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Сливки - 350 мл; Белок яичный - 7 шт; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Чернослив - 250 г; Миндаль - 150 г; Сахар - 125 г; Сахар коричневый - 125 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Замороженная нуга с черносливом

Основные

1. Сливки 350 мл

2. Белок яичный 7 шт

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

4. Чернослив 250 г

Пралине

1. Миндаль 150 г

2. Сахар 125 г

3. Сахар коричневый 125 г

Как вкусно приготовить - Замороженная нуга с черносливом

1. Этап

У автора рецепта были использованы миндальные хлопья. Я же заменила их на целый миндаль. Просто измельчила его в блендере, не до состояния муки, а таких вот кусочков как на фото.

2. Этап

Готовим пралине. Сахар двух видов отправляем на сковородку, периодически ее встряхивая, растапливаем сахар пока карамель не приобретет коричневый цвет.

1. Этап. Замороженная нуга с черносливом: Готовим пралине. Сахар двух видов отправляем на сковородку, периодически ее встряхивая, растапливаем сахар пока карамель не приобретет коричневый цвет.

3. Этап

Всыпать миндаль измельченный, при помощи деревянной лопатки перемешать и прогреть всю смесь. На пекарскую бумагу выкладываем равномерно карамель и даем ей остыть. Затем измельчаем.

1. Этап. Замороженная нуга с черносливом: Всыпать миндаль измельченный, при помощи деревянной лопатки перемешать и прогреть всю смесь. На пекарскую бумагу выкладываем равномерно карамель и даем ей остыть. Затем измельчаем.

4. Этап

Белки взбиваем при помощи миксера в пышную пену, добавляем сахарную пудру и взбиваем в крепкую пену. Также взбиваем и сливки. Затем соединить вместе взбитые белки и сливки, на низкой скорости вымешать до объединения в однородную массу.

1. Этап. Замороженная нуга с черносливом: Белки взбиваем при помощи миксера в пышную пену, добавляем сахарную пудру и взбиваем в крепкую пену. Также взбиваем и сливки. Затем соединить вместе взбитые белки и сливки, на низкой скорости вымешать до объединения в однородную массу.

5. Этап

Чернослив нарезать и добавить к сливочной массе, перемешать.

6. Этап

Пралине измельчить, я делала это в ступке. Немного пралине отложить в сторонку для посыпки, а остальное добавить в сливочную массу, перемешать. Форму, в которой будем замораживать нугу, выстелить пленкой или пекарской бумагой. Заполнить форму нугой, посыпать сверху пралине и отправить в морозилку на 4 часа (у меня ночь).