Name: Замороженная нуга с черносливом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Сливки - 350 мл; Белок яичный - 7 шт; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Чернослив - 250 г; Миндаль - 150 г; Сахар - 125 г; Сахар коричневый - 125 г

Ингредиенты для - Замороженная нуга с черносливом

1. Основные Сливки 350 мл

2. Основные Белок яичный 7 шт

3. Основные Сахарная пудра 2 ст. л.

4. Основные Чернослив 250 г

5. Пралине Миндаль 150 г

6. Пралине Сахар 125 г

7. Пралине Сахар коричневый 125 г

Как вкусно приготовить - Замороженная нуга с черносливом

1 . Этап

У автора рецепта были использованы миндальные хлопья. Я же заменила их на целый миндаль. Просто измельчила его в блендере, не до состояния муки, а таких вот кусочков как на фото.

2 . Этап

Готовим пралине. Сахар двух видов отправляем на сковородку, периодически ее встряхивая, растапливаем сахар пока карамель не приобретет коричневый цвет.

1. Этап. Замороженная нуга с черносливом: Готовим пралине. Сахар двух видов отправляем на сковородку, периодически ее встряхивая, растапливаем сахар пока карамель не приобретет коричневый цвет.

3 . Этап

Всыпать миндаль измельченный, при помощи деревянной лопатки перемешать и прогреть всю смесь. На пекарскую бумагу выкладываем равномерно карамель и даем ей остыть. Затем измельчаем.

1. Этап. Замороженная нуга с черносливом: Всыпать миндаль измельченный, при помощи деревянной лопатки перемешать и прогреть всю смесь. На пекарскую бумагу выкладываем равномерно карамель и даем ей остыть. Затем измельчаем.

4 . Этап

Белки взбиваем при помощи миксера в пышную пену, добавляем сахарную пудру и взбиваем в крепкую пену. Также взбиваем и сливки. Затем соединить вместе взбитые белки и сливки, на низкой скорости вымешать до объединения в однородную массу.

1. Этап. Замороженная нуга с черносливом: Белки взбиваем при помощи миксера в пышную пену, добавляем сахарную пудру и взбиваем в крепкую пену. Также взбиваем и сливки. Затем соединить вместе взбитые белки и сливки, на низкой скорости вымешать до объединения в однородную массу.

5 . Этап

Чернослив нарезать и добавить к сливочной массе, перемешать.

6 . Этап

Пралине измельчить, я делала это в ступке. Немного пралине отложить в сторонку для посыпки, а остальное добавить в сливочную массу, перемешать. Форму, в которой будем замораживать нугу, выстелить пленкой или пекарской бумагой. Заполнить форму нугой, посыпать сверху пралине и отправить в морозилку на 4 часа (у меня ночь).