Мухаллеби

1 . Этап

Заранее подготовить формочки или креманки, в которые будете наливать пудинг. Отмерить крахмал, рисовую муку, сахар и сахар с натуральной ванилью.

2 . Этап

В кастрюлю с толстым дном влить молоко.

3 . Этап

Всыпать крахмал, рисовую муку и оба вида сахара.

4 . Этап

Тщательно перемешать венчиком. Поставить кастрюлю на сильный огонь и, постоянно помешивая венчиком, довести до закипания. Как только закипит, сразу же убавить огонь до среднего и непрерывно размешивать смесь до тех пор, пока не появятся пузырьки.

5 . Этап

Продолжать мешать ещё пару минут, проводя венчиком по дну и по стенкам кастрюли, иначе пригорит.

6 . Этап

Снять кастрюлю с огня и быстро разить пудинг по формочкам. Охладить на столе около получаса, затем убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше дольше.