Name: Вишнёвые пирожки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 48
Ingredients: Вишня - 2 бан.; Дрожжи - 60 г; Кефир - 250 мл; Маргарин - 200 г; Сахар - 110 г; Мука пшеничная - 550 г; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вишнёвые пирожки

1. Вишня - 2 бан.

2. Дрожжи - 60 г

3. Кефир - 250 мл

4. Маргарин - 200 г

5. Сахар - 110 г

6. Мука пшеничная - 550 г

7. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Вишнёвые пирожки

1. Этап

Наши неприхотливые продукты! Сразу хочу ответить на вопрос о дрожжах. Я всегда в этом рецепте использую свежие дрожжи, с сухими наверное тоже всё получится, но я не пробовала. Вместо кефира можно взять и простоквашу, и просто кислое молоко - процент жирности не имеет значения.

2. Этап

Первым шагом откидываем вишню на сито, для стёка лишней жидкости. Многие спросят, можно ли использовать свежую ягоду? Скажу честно - не знаю, т. к. всегда готовлю этот рецепт только с консервированной вишней. Свежая ягода имеет особенность пускать сок и как поведёт себя с этим тестом, мне трудно сказать, хотя... ведь не попробуешь - не узнаешь =)

1. Этап. Вишнёвые пирожки: Первым шагом откидываем вишню на сито, для стёка лишней жидкости. Многие спросят, можно ли использовать свежую ягоду? Скажу честно - не знаю, т. к. всегда готовлю этот рецепт только с консервированной вишней. Свежая ягода имеет особенность пускать сок и как поведёт себя с этим тестом, мне трудно сказать, хотя... ведь не попробуешь - не узнаешь =)

3. Этап

В миску вливаем 250 мл кефира, растворяем дрожжи и 110 г сахара.

4. Этап

Вводим 200 г мягкого маргарина. Противники маргарина смело могут заменить его на размягчённое сливочное масло. Перемешиваем, я это делаю руками =)

1. Этап. Вишнёвые пирожки: Вводим 200 г мягкого маргарина. Противники маргарина смело могут заменить его на размягчённое сливочное масло. Перемешиваем, я это делаю руками =)

5. Этап

Постепенно вводим просеянную муку.

6. Этап

Муку добавляем постепенно, тесто по консистенции липкое, мажущее, но с добавлением муки получаем такой мягкий, гладкий "колобок". Тесту подходить не надо - сразу начинаем с ним работать.

1. Этап. Вишнёвые пирожки: Муку добавляем постепенно, тесто по консистенции липкое, мажущее, но с добавлением муки получаем такой мягкий, гладкий

7. Этап

Делим тесто на 6 частей.

8. Этап

Каждую часть раскатываем ( не очень тонко, примерно 22 см по диагонали) и нарезаем на 8 сегментов.

9. Этап

На такой треугольничек выкладываем вишню.

10. Этап

Соединяем все три края вместе, защипывая.

11. Этап

Теперь защипываем открытое пространство и получаем вот такую форму. Вы спросите, зачем такие сложности - так был передан мне рецепт, и именно такой формовкой я всегда пользуюсь.

1. Этап. Вишнёвые пирожки: Теперь защипываем открытое пространство и получаем вот такую форму. Вы спросите, зачем такие сложности - так был передан мне рецепт, и именно такой формовкой я всегда пользуюсь.

12. Этап

Готовые к выпечке пирожки выкладываем на противень, застелённый бумагой для выпечки. Смазываем в идеале взбитым желтком с молоком - у меня оказался очень бледный желток со сливками. Верх посыпаем сахаром. Сахар может быть как обычный белый, так и коричневый. Ставим противень в предварительно нагретую духовку ( 190 градусов) на 20 - 25 минут, до ярко-золотистого цвета.