Суп из индейки с карри

1. Этап

Подготовить продукты. Овощи вымыть и почистить.

2. Этап

Отварить мясо в 2-х л воды с добавлением моркови, луковицы, корня сельдерея, черного и душистого перца горошком и 2-3 гвоздичек.

3. Этап

Бульон процедить, овощи отжать и выкинуть.

4. Этап

Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, репчатую луковицу и порей измельчить. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Картофель очистить и нарезать брусочками.

5. Этап

Подготовить специи. Нам потребуется: 2 ст. л. карри, щепотка майорана, 1 ст. л. красной сушеной паприки, 1 ст. л. сушеного базилика, черный перец и соль по вкусу.

6. Этап

Спассеровать на растительном масле репчатый лук до золотистого цвета,

7. Этап

Добавить морковь и корень сельдерея, пассеровать до мягкости. Отставить.

8. Этап

Бульон довести до кипения, всыпать промытый рис, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Всыпать картофель и снова довести до кипения. Добавить зажарку, варить 5 минут. Добавить грибы, порей и все специи, варить до готовности.

9. Этап

В самом конце добавить порей, довести до кипения и поварить 1-2 минуты.

10. Этап

Влить сливки, прогреть.

11. Этап

Снять с огня, добавить измельченные чеснок и укроп, накрыть крышкой и дать настояться супу 10 минут.