Name: Соус Ромеско
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: Перец красный сладкий - 2 штуки; Помидор - 1 штука; Фундук - 70 грамм; Чеснок - 2 зубчика; Винный уксус - 1 чайная ложка; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Паприка молотая - 1,5 чайных ложки; Перец кайенский - 1/4 чайных ложки; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус Ромеско

1. Перец красный сладкий - 2 штуки

2. Помидор - 1 штука

3. Фундук - 70 грамм

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Винный уксус - 1 чайная ложка

6. Масло оливковое - 2 ст. ложки

7. Паприка молотая - 1,5 чайных ложки

8. Перец кайенский - 1/4 чайных ложки

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Соус Ромеско

1. Этап

1. Красный сладкий перец запеките в разогретой до 200 градусов духовке или на гриле. Очистьте его от семян и кожуры.

2. Этап

2. Фундук хорошо промойте под проточной водой, подождите, пока она стечет. Подсушите орехи на сковороде при самой маленькой температуре, постоянно перемешивая. Достаточно будет 7–10 минут. Когда фундук подсушится, очистите его от шкурки. Для этого переложите орехи на полотенце и интенсивно перетрите их.

1. Этап. Соус Ромеско: 2. Фундук хорошо промойте под проточной водой, подождите, пока она стечет. Подсушите орехи на сковороде при самой маленькой температуре, постоянно перемешивая. Достаточно будет 7–10 минут. Когда фундук подсушится, очистите его от шкурки. Для этого переложите орехи на полотенце и интенсивно перетрите их.

3. Этап

3. Помидор помойте, обсушите полотенцем и запеките в разогретой до 200 градусов духовке на застланном бумагой противне около 1,5-2 минут с каждой стороны. С запеченного помидора осторожно снимите шкурку, разрежьте его пополам, удалив семена.

1. Этап. Соус Ромеско: 3. Помидор помойте, обсушите полотенцем и запеките в разогретой до 200 градусов духовке на застланном бумагой противне около 1,5-2 минут с каждой стороны. С запеченного помидора осторожно снимите шкурку, разрежьте его пополам, удалив семена.

4. Этап

4. Чеснок очистите от шелухи, помойте и при помощи острого ножа нарежьте как можно мельче. Если у вас есть специальная чесночница, можете измельчить зубчики чеснока с ее помощью.

1. Этап. Соус Ромеско: 4. Чеснок очистите от шелухи, помойте и при помощи острого ножа нарежьте как можно мельче. Если у вас есть специальная чесночница, можете измельчить зубчики чеснока с ее помощью.

5. Этап

5. В чашу блендера положите подготовленные красный сладкий перец, фундук, помидор и чеснок. Добавьте оливковое масло, винный уксус, специи и соль.

1. Этап. Соус Ромеско: 5. В чашу блендера положите подготовленные красный сладкий перец, фундук, помидор и чеснок. Добавьте оливковое масло, винный уксус, специи и соль.

6. Этап

6. Все компоненты измельчите при самой высокой скорости блендера до однородной кашеообразной консистенции. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте соль, уксус или специи. Соус "Ромеско" готов!