Рисовые шарики с вишней

1. Этап

Вскипятить 400 мл воды. Добавить щепотку соли, 1 ст. л. сахара, корицу и гвоздику (я сыпала по 0,5 ч. л.). Засыпать рис. Я использовала рис Мистраль Ориент белый длиннозерный. Мне очень нравится рис этой марки: он вкусный и качественный. Довести до кипения и плотно закрыть крышкой. Варить на медленном огне 20 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.

2. Этап

Пока варится рис, в 50 мл кипяченой воды развести сок половины лимона и 2 столовые ложки сахара.

3. Этап

В сваренный рис добавить эту смесь, тщательно перемешать и дать остыть.

4. Этап

В это время делаем соус. Протереть клюкву через сито.

5. Этап

Добавить 2 ст. л. сахара и 150 мл воды, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения.

6. Этап

Развести крахмал в 1 чайной ложке воды, добавить к соусу и перемешать.

7. Этап

Довести до кипения и затем снять с огня. Дать остыть. На мой взгляд, клюквенный соус великолепно дополняет вкус риса.

8. Этап

Из риса сделать небольшие лепешки, в центр каждой положить по 3 вишенки. Я делала цукаты по рецепту .

9. Этап

Сделать шарики. Чтобы рис не прилипал к рукам, их нужно смачивать водой.

10. Этап

Полить рисовые шарики соусом. Еще я украсила лепестками роз. И не случайно. В христианстве роза символизирует любовь, милосердие, милость, терпение. А Великий пост как раз способствует более тесному сплочению семьи и углублению любви между ее членами, воспитывает еще большую жертвенность их друг к другу, милосердие, прощение.