Яблочный сок на зиму

1. Этап

Подготовьте яблоки, сахар. Приступим!

2. Этап

Яблоки подготовьте к отжиму: хорошо вымойте, порежьте и удалите серединки. Порченые места вырежьте.

3. Этап

Отожмите сок из яблок.

4. Этап

Перелейте сок в большую кастрюлю и дайте ему постоять немного. Сверху поднимется пенная шапочка. Снимите ее осторожно шумовкой, но не выбрасывайте, отложите пока.

5. Этап

Сложите марлю в 4-5 слоев, процедите сначала сок, а потом уже и пенную шапочку, в ней много сока.

6. Этап

Добавьте сахар в сок. Перемешайте.

7. Этап

Поставьте на плиту сок, доведите до кипения, но не варите. Этот момент выглядит так: от сока исходит пар, он вот-вот закипит, но ещё не кипит. Это нужно для того, чтобы максимально сохраним витамины в готовом соке.

8. Этап

Простерилизуйте банки и крышки. Разлейте горячий сок.

9. Этап

Закатайте банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

10. Этап

Удачных заготовок!