Торт-мусс с абрикосами и сыром

1 . Этап

Для этого рецепта нам понадобится тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль.

2 . Этап

Желатин замочить в воде до набухания.

3 . Этап

Смешать 100 мл сливок и тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль.

4 . Этап

Довести до кипения, снять с огня, добавить желатин и мешать до полного растворения.

5 . Этап

В блендер положить сыр Филадельфия и сливочно- желатиновую массу.

6 . Этап

Перемешать до однородности.

7 . Этап

В чашу миксера влить оставшиеся 350 мл сливок и взбивать до пышности, смотрите не перебейте, а то получится масло.

8 . Этап

Аккуратно смешать взбитые сливки и сыр до однородности.

9 . Этап

Форму для выпечки выстелить пленкой и уложить на дно дольки абрикосов.

10 . Этап

На абрикосы выложить мусс.

11 . Этап

Отправить в холодильник до полного застывания.