Торт-мусс с абрикосами и сыром

1. Этап

Для этого рецепта нам понадобится тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль.

2. Этап

Желатин замочить в воде до набухания.

3. Этап

Смешать 100 мл сливок и тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль.

4. Этап

Довести до кипения, снять с огня, добавить желатин и мешать до полного растворения.

5. Этап

В блендер положить сыр Филадельфия и сливочно- желатиновую массу.

6. Этап

Перемешать до однородности.

7. Этап

В чашу миксера влить оставшиеся 350 мл сливок и взбивать до пышности, смотрите не перебейте, а то получится масло.

8. Этап

Аккуратно смешать взбитые сливки и сыр до однородности.

9. Этап

Форму для выпечки выстелить пленкой и уложить на дно дольки абрикосов.

10. Этап

На абрикосы выложить мусс.

11. Этап

Отправить в холодильник до полного застывания.