Суп-пюре со шпинатом, кабачком и горошком

1. Этап

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отправить вариться в бульон/воду.

2. Этап

Лук нарезать небольшими кубиками. Чеснок - пластинами. Разогреть на сковороде немного растительного масла и на среднем огне обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, не забывая помешивать.

3. Этап

Нарезать небольшими кусочками кабачок.

4. Этап

Добавить в сковороду к луку и чесноку. Продолжать обжаривать всё вместе.

5. Этап

Как только кабачок станет мягким - добавить зеленый горошек и шпинат (предварительно не размораживала).

6. Этап

Добавить в сковороду немного бульона (из кастрюли с картофелем). Протушить 3-4 минуты.

7. Этап

Как только картофель будет готов - добавляем в кастрюлю шпинатно-кабачковую часть из сковороды. Приправляем солью и черным перцем по вкусу, добавляем сушеный зеленый лук, даем закипеть и снимаем с огня.

8. Этап

Пюрируем блендером (густоту супа регулируем под свой вкус, добавляя бульон/воду).

9. Этап

Добавляем сливки, возвращаем на огонь и прогреваем, не доводя до кипения. Снимаем кастрюлю с супом с огня. Подаем суп-пюре с сухариками.