Сливочный шпинат в духовке

1. Этап

1. Промойте шпинат. Положите его в миску, поставьте ее в микроволновую печь и готовьте на максимуме в течение 4-5 минут.

2. Этап

2. Остудите, выжмите воду и крупно нарежьте шпинат.

3. Этап

3. В большой кастрюле растопите сливочное масло.

4. Этап

4. Почистите и нарежьте лук-шалот. Добавьте в кастрюлю шалот, лавровый лист, мускатный орех. Готовьте на среднем огне в течение 2 минут, пока лук не станет прозрачным.

5. Этап

5. Добавьте муку и варите 1 минуту, пока смесь не станет однородной и без комочков.

6. Этап

6. Медленно вливайте молоко, постоянно перемешивая.

7. Этап

7. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Варите до образования густой консистенции.

8. Этап

8. Достаньте лавровый лист, добавьте в кастрюлю ¾ стакана тертого пармезана и перемешайте.

9. Этап

9. Выложите шпинат, по вкусу добавьте соль и перец, перемешайте хорошенько.

10. Этап

10. Переложите полученную смесь со сковороды в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром и мускатным орехом.

11. Этап

11. Отправьте форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-30 минут. Подавайте блюдо сразу или после остывания.