Кхир-индийский рисовый пудинг

1 . Этап

Рис Жасмин ТМ «Мистраль» тщательно промыть под холодной водой, дать воде полностью стечь. Соедините рис с кокосовым молоком и 1/2 стакана цельного молока в кастрюле с толстым дном. На слабом огне доведите до кипения, периодически помешивая рис, чтобы он не прилипал к дну и стенкам кастрюли. Для этого вам понадобится около 40 минут.

2 . Этап

Кокосовую стружку обжарить на сковороде, она должна слегка подрумяниться.

3 . Этап

Ядра миндаля разделите на половинки и очистите от кожицы. Из кардамона аккуратно удалите семена, которые смешайте с 1/4 стакана сахара, очищенными финиками, изюмом и корицей.

4 . Этап

После того, как рис отварился, добавьте к нему оставшуюся ¼ стакана сахара, кокосовый орех, миндаль, изюм корицу, финики и 1 стакан цельного молока. Перемешайте.

5 . Этап

Варите на слабом огне еще около часа.

6 . Этап

Вкуснее всего он в охлажденном виде, украшаем орехами и сухофруктами.