Ньокки итальянские классические

1 . Этап

Очистить картофель и отварить в подсоленной воде.

2 . Этап

Слить воду и тщательно растолочь. Добавить перец и мускатный орех. Перемешать

3 . Этап

Затем добавить яйцо, муку и замесить картофельное тесто в миске для начала

4 . Этап

Потом положить пару столовых ложек муки на стол, выложить на муку тесто и вымесить его еще раз. Оно не должно быть тугим и может немного прилипать к рукам.

5 . Этап

Разделить тесто на 3-4 части и из каждой с катать длинную колбаску. Нарезать на кусочки шириной примерно 2 см. Скатать из каждого кусочка овальные шарики и вилкой немного приплюснуть, чтобы были видны полосочки, характерные для таких клёцек.

6 . Этап

До того как я начинаю лепить ньокки, ставлю на плиту воду. Солю и добавляю пару лавровых листиков.

7 . Этап

Готовые ньокки кидаю в кипящую воду и варю после закипания и их всплывания 2-3 минуты

8 . Этап

Пока варится картошка, я обжариваю некрупно порезанное мясо с луком. Солю, перчу и готово...

9 . Этап

Вынимаю гноччи на тарелку и добавляю мясо. Моя дочь не ест мясо, поэтому я ей поливаю их растопленным сливочным маслом.

10 . Этап

Приятного аппетита!