Постный плов с бурым рисом

1 . Этап

Приготовить продукты.

2 . Этап

Рис промыть, слить воду. Рис залить 1 стаканом воды. P.S.: Хранить бурый рис рекомендуется в холодильнике.

3 . Этап

Почистить и нарезать овощи. Лук четверть кольца, морковь тонкими брусками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, 3 минуты, огонь средний. Добавить морковь, жарить 3 минуты.

4 . Этап

Зиру прокалить на сухой сковороде, слегка истолочь в ступке. Добавить к овощам зиру и барбарис, перемешать, посолить, поперчить, жарить пару минут.

5 . Этап

Выложить рис с водой, тушить под крышкой, на медленном огне, до выпаривания жидкости, 12-15 минут.

6 . Этап

Добавить чеснок и влить оставшуюся холодную воду. Именно так рекомендуют готовить бурый рис.

7 . Этап

Дать закипеть, накрыть, убавить огонь до минимального и готовить до полного выпаривания жидкости, 12-15 минут. Перемешать.

8 . Этап

Подать горячим, припорошив рубленой зеленью и колечками сладкого болгарского перца.