Name: Запеканка с сулугуни
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Болгарский перец - 2 шт; Баклажан - 2 шт; Кабачок - 2 шт; Картофель - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3...4 зуб.; Помидор - 3...4 зуб.; Тимьян - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец чили - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Молоко - 300 г; Сыр сулугуни - 100 г; Пармезан - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка с сулугуни

Запеканка

1. Фарш мясной 500 г

2. Болгарский перец 2 шт

3. Баклажан 2 шт

4. Кабачок 2 шт

5. Картофель 4 шт

6. Лук репчатый 1 шт

7. Чеснок 3...4 зуб.

8. Помидор 3...4 зуб.

9. Тимьян по вкусу

10. Перец черный по вкусу

11. Соль по вкусу

12. Перец чили 1 шт

Соус

1. Мука пшеничная 1 ст. л.

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Молоко 300 г

4. Сыр сулугуни 100 г

5. Пармезан 50 г

Как вкусно приготовить - Запеканка с сулугуни

1. Этап

Итак, запасемся терпением и начнем с Богом. Для начала надо приготовить продукты. Овощи вымыть, обсушить.

2. Этап

Овощи нарезать: кабачки - кружочками, баклажаны - тонкими пластинами вдоль (как выручает меня моя любимица - овощерезка Бернера), перец - маленькими кубиками, лук, как вам больше нравится, чеснок измельчить. Картофель пока оставим в покое. Кабачки разложить на доске и присолить, затем выделившийся сок стряхнуть.

1. Этап. Запеканка с сулугуни: Овощи нарезать: кабачки - кружочками, баклажаны - тонкими пластинами вдоль (как выручает меня моя любимица - овощерезка Бернера), перец - маленькими кубиками, лук, как вам больше нравится, чеснок измельчить. Картофель пока оставим в покое. Кабачки разложить на доске и присолить, затем выделившийся сок стряхнуть.

3. Этап

Теперь надо обжарить до легкого румянца кабачки, слегка смазывая сковороду растительным маслом. Готовые кабачки отложить, пусть остывают.

1. Этап. Запеканка с сулугуни: Теперь надо обжарить до легкого румянца кабачки, слегка смазывая сковороду растительным маслом. Готовые кабачки отложить, пусть остывают.

4. Этап

На сухой сковороде слегка подрумянить баклажаны. Отставить в сторону.

5. Этап

Идем дальше. В глубоком сотейнике обжарить до прозрачности лук, добавить фарш и обжаривать его, разминая комки (я делаю это картофельной толкушкой) почти до готовности. Добавить тимьян, болгарский перец, томатный соус, чеснок и перчик чили, очень мелко нарезанный. Готовить на медленном огне, пока вся масса слегка не загустеет.

1. Этап. Запеканка с сулугуни: Идем дальше. В глубоком сотейнике обжарить до прозрачности лук, добавить фарш и обжаривать его, разминая комки (я делаю это картофельной толкушкой) почти до готовности. Добавить тимьян, болгарский перец, томатный соус, чеснок и перчик чили, очень мелко нарезанный. Готовить на медленном огне, пока вся масса слегка не загустеет.

6. Этап

Тем временем почистить картофель и нарезать его очень тонкими кружочками, как на чипсы. Слегка обжарить кружочки картофеля с двух сторон. Форму для запекания смазать маслом и выложить дно кружочками картофеля внахлест, так, чтобы всё дно было закрыто без просветов.

1. Этап. Запеканка с сулугуни: Тем временем почистить картофель и нарезать его очень тонкими кружочками, как на чипсы. Слегка обжарить кружочки картофеля с двух сторон. Форму для запекания смазать маслом и выложить дно кружочками картофеля внахлест, так, чтобы всё дно было закрыто без просветов.

7. Этап

На картофель выложить мясную массу и разровнять.

8. Этап

Отставим пока форму в сторонку и займемся соусом. Для начала надо натереть сулугуни на крупной терке.

9. Этап

В небольшом сотейнике растопить масло, всыпать муку и слегка обжарить. Затем влить горячее молоко, интенсивно размешивая, пока масса не загустеет. Готовить соус на маленьком огне, помешивая, 10 минут. Снять с огня, всыпать натертый сулугуни и размешать до полного его растворения. Соус получается - просто фантастика!