Name: Торт Карибское лето
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 100 г; Крахмал - 2.5 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ананас - 1 бан.; Ликер - 5 ст. л.; Маскарпоне - 250 г; Кокосовая стружка - 75 г; Сливки - 400 г; Загуститель для сливок - 1 пакет.; Миндаль - 5 ст. л.; Желе - 45 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Карибское лето

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар 150 г

3. Мука пшеничная 100 г

4. Крахмал 2.5 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Крем

1. Ананас 1 бан.

2. Ликер 5 ст. л.

3. Маскарпоне 250 г

4. Кокосовая стружка 75 г

5. Сливки 400 г

6. Загуститель для сливок 1 пакет.

7. Миндаль 5 ст. л.

8. Желе 45 г

Как вкусно приготовить - Торт Карибское лето

1. Этап

1. Разделить белки и желтки. В белки добавить 3 ст. л. холодной воды и взбить до крепких пиков, продолжая взбивать добавить 100 г сахара. Вмешать сначала желтки, потом муку, разрыхлитель и крахмал. 2. Выложить на выстланный пекарской бумагой противень и выпекать при 200° C, 10-15 минут. 3. Осторожно опрокинуть готовый бисквит на посыпанное сахаром полотенце. (Я делаю это при помощи второго противня: посыпаю сахаром бисквит, накрываю полотенцем, противнем... и переворачиваю) 4. Остудить бисквит. 5. Сбрызнуть бисквит ананасовым соком (из банки) смешанным с ликёром. (Очень удобно это делать при помощи пульверизатора). 6. Смазать бисквит малиновым желе или вареньем.

2. Этап

7. Для крема взвить 200 г сливок, добавив к ним загуститель для сливок. Маскарпоне смешать с 50 г сахара и кокосовой стружкой. Перемешать эту массу со сливками. 8. Добавить в крем порезанный кусочками ананас. 9. Равномерно распределить крем по бисквиту. 10. Порезать бисквит на 4 равномерные полосы (вдоль). 11. Первую полосу скрутить рулетом и поставить на середину подноса. Последующие полосы обматывать вокруг середины стыкуя края. 12. Обхватить торт кольцом и остудить минимум 45 минут. (Я остужала 2 часа, учитывая жаркую погоду). После охлаждения можно острым ножом подправить верх.

1. Этап. Торт Карибское лето: 7. Для крема взвить 200 г сливок, добавив к ним загуститель для сливок. Маскарпоне смешать с 50 г сахара и кокосовой стружкой. Перемешать эту массу со сливками. 8. Добавить в крем порезанный кусочками ананас. 9. Равномерно распределить крем по бисквиту. 10. Порезать бисквит на 4 равномерные полосы (вдоль). 11. Первую полосу скрутить рулетом и поставить на середину подноса. Последующие полосы обматывать вокруг середины стыкуя края. 12. Обхватить торт кольцом и остудить минимум 45 минут. (Я остужала 2 часа, учитывая жаркую погоду). После охлаждения можно острым ножом подправить верх.

3. Этап

13. Взбить 200 г сливок и обмазать ими торт со всех сторон. 14. Миндаль придавить по краю торта. (Если он очень белый, желательно его немного поджарить и остудить) 12. Украсить торт. Торт получился диаметром около 22 см.