Name: Пирожки из пьяных слив с клюквенным марципаном
Yield: 1
Ingredients: Слоёное тесто - 500 г; Слива - 20 шт; Сахар - 10 ч. л.; Коньяк - 50 г; Грецкие орехи - 150 г; Сахарная пудра - 100 г; Соус ягодный - 2 ст. л.; Белок яичный - 0,5 шт; Клюква - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Пирожки из пьяных слив с клюквенным марципаном

1. Слоёное тесто 500 г

2. Слива 20 шт

3. Сахар 10 ч. л.

4. Коньяк 50 г

5. Грецкие орехи 150 г

6. Сахарная пудра 100 г

7. Соус ягодный 2 ст. л.

8. Белок яичный 0,5 шт

9. Клюква 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки из пьяных слив с клюквенным марципаном

1 . Этап

Для начинки сливы разрезать пополам, вынуть косточку. Влить внутрь каждой сливы коньяк, уложить в миску разрезом вверх, немного присыпать сахаром. Закрыть пленкой, поставить в холодильник на 12 ч.

2 . Этап

Для марципана орехи пропустить через мясорубку, смешать с просеянной сахарной пудрой, повторно пропустить через мясорубку. Добавить вяленую клюкву, клюквенный соус "Darbo" и взбитый белок, размешать до однородной массы. Завернуть марципан в пленку и убрать в холодильник на 12-24 ч. Затем довести марципан до комнатной температуры, разделить на 20 частей, скатать шарики, убрать в холодильник на 30 мин.

1. Этап. Пирожки из пьяных слив с клюквенным марципаном: Для марципана орехи пропустить через мясорубку, смешать с просеянной сахарной пудрой, повторно пропустить через мясорубку. Добавить вяленую клюкву, клюквенный соус

3 . Этап

Сливы обсушить, внутрь каждой положить шарик марципана и соединить попарно.

4 . Этап

Тесто разделить на 20 частей, каждую раскатать в лепешку и присыпать сахаром. Поместить сливу в центр лепешки, тщательно защипнуть тесто. Смазать каждый пирожок оставшимся яичным желтком, сверху сделать отверстие для выхода пара. Выпекать в разогретой до 170°:C духовке до золотистого цвета, 12–15 мин. Остудить и подавать.