Name: Пирог Дунай
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 250 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 60 г; Масло сливочное - 75 г; Масло оливковое - 75 г; Соль - 0,5 ч. л.; Салями - 100 г; Сыр голландский - 150 г; Творог - 150 г; Сахарная пудра - 150 г; Ваниль - 0,5 г; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Абрикос - 8 шт; Дрожжи - 16 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Дунай

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Молоко - 250 г

3. Яйцо куриное - 3 шт

4. Сахар - 60 г

5. Масло сливочное - 75 г

6. Масло оливковое - 75 г

7. Соль - 0,5 ч. л.

8. Салями - 100 г

9. Сыр голландский - 150 г

10. Творог - 150 г

11. Сахарная пудра - 150 г

12. Ваниль - 0,5 г

13. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

14. Абрикос - 8 шт

15. Дрожжи - 16 г

Как вкусно приготовить - Пирог Дунай

1. Этап

Для начала приготовим тесто. Я решила, приготовлю свое любимое ночное! Итак: В миску налить молоко, добавить дрожжи и перемешать. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца 2 шт. и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости (я все делала ручным миксером). Засыпать просеянную муку, затем сахар 80 г и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся.

2. Этап

Добавить масло и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6.

3. Этап

Месить, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть как густоватая мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник — пусть медленно подходит там всю ночь.

1. Этап. Пирог Дунай: Месить, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть как густоватая мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник — пусть медленно подходит там всю ночь.

4. Этап

Вынуть подошедшее тесто из холодильника.

5. Этап

Поместить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на две части, обмять и энергично вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник или сразу же заморозьте, обернув тесто пищевой пленкой.

1. Этап. Пирог Дунай: Поместить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на две части, обмять и энергично вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник или сразу же заморозьте, обернув тесто пищевой пленкой.

6. Этап

Для соленого Дуная в качестве начинки я использовала салями и сыр, которые нарезала небольшими кубиками.

7. Этап

Разделить первую часть теста на 16 кусочков и сформовать булочки. Распрямить ладошкой и поместить начинку.

8. Этап

Тщательно залепить и прокатать в аккуратный шарик.

9. Этап

Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре.

10. Этап

Поставить на расстойку, а затем смазать яйцом 1 шт. взбитым с 2 ст. л. молока, по желанию можно посыпать кунжутом.

11. Этап

Выпекать в прогретой до 180" С духовке до золотисто-коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

1. Этап. Пирог Дунай: Выпекать в прогретой до 180

12. Этап

Приготовить начинку для сладкого Дуная. Растереть творог с сахарной пудрой, крахмалом и ванилью, нафаршировать им абрикосы. Нарезать вторую часть теста на 16 кусочков и сформовать в булочки Раскатать лепешку и разрезать ее на 3 сегмента, не дорезая до конца. Вот так.