Name: Рубленая икра из баклажанов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Помидор - 1 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рубленая икра из баклажанов

1. Баклажан - 2 шт

2. Помидор - 1 шт

3. Болгарский перец - 1/2 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Масло растительное - по вкусу

6. Смесь перцев - по вкусу

7. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рубленая икра из баклажанов

1. Этап

Это наш набор продуктов.

2. Этап

Баклажаны запечь в духовке до готовности. В зависимости от размера обычно эта процедура занимает 20 - 30 минут.

3. Этап

Баклажаны почистить и изрубить на мелкие кусочки. Очень удобно это делать китайским ножом. Ни в коем случае на пользуйтесь мясорубкой, или блендером, вкус икры очень пострадает. Часто при запекании внутри баклажанов скапливается жидкость, ее надо осторожно слить, иначе икра получится слишком жидкой.

1. Этап. Рубленая икра из баклажанов: Баклажаны почистить и изрубить на мелкие кусочки. Очень удобно это делать китайским ножом. Ни в коем случае на пользуйтесь мясорубкой, или блендером, вкус икры очень пострадает. Часто при запекании внутри баклажанов скапливается жидкость, ее надо осторожно слить, иначе икра получится слишком жидкой.

4. Этап

Сырой сладкий болгарский перец и помидор натереть на крупной терке. Шкурка, при этом остается в руке.

5. Этап

Смешать все овощи, добавить мелко рубленный чеснок, Ваше любимое растительное масло /мне очень нравится подсолнечное нерафинированное с ярко выраженным вкусом/, посолить и поперчить по вкусу. Соли и масла для этого блюда требуется довольно много, поэтому советую добавлять их постепенно после пробы и перемешивания икры. Готовую икру необходимо хорошо охладить, после этой нехитрой процедуры Вы почувствуете, как облагородится ее вкус.

1. Этап. Рубленая икра из баклажанов: Смешать все овощи, добавить мелко рубленный чеснок, Ваше любимое растительное масло /мне очень нравится подсолнечное нерафинированное с ярко выраженным вкусом/, посолить и поперчить по вкусу. Соли и масла для этого блюда требуется довольно много, поэтому советую добавлять их постепенно после пробы и перемешивания икры. Готовую икру необходимо хорошо охладить, после этой нехитрой процедуры Вы почувствуете, как облагородится ее вкус.

6. Этап

При подаче баклажанную икру можно посыпать базиликом, или кинзой. Любителей баклажанов это блюдо точно не оставит равнодушным. Это прекрасное дополнение к шашлыку! Очень вкусно и просто в виде бутерброда со свежим белым хлебом и сливочным маслом.