Маленькие постные пирожные

1. Этап

Для начала берем чищенный от скорлупы фундук. Немного прожарим его в духовке. Затем высыпать на полотенце, взять его в связку и покатать другой рукой. Так мы избавимся от кожуры. Развернуть и высыпать в блендер или комбайн. Если используете комбайн на режиме пульс, в течение 4-х минут у вас получится паста.

2. Этап

Я использовала блендер, получила пасту за 2 минуты. Отставим остывать пока.

3. Этап

Теперь надо получить финиковую пасту. Для этого все финики промыть, убрать косточки. И в блендере сделать пасту.

4. Этап

Вот, что получилось.

5. Этап

Теперь переходим, собственно, к приготовлению нашей основы. Берем миндальную муку (у меня молотый в блендере миндаль).

6. Этап

Добавим к миндальной муке семя льна 100 г. Если не мощный блендер, то семена льна лучше измельчить в кофемолке предварительно.

7. Этап

Теперь добавим рисовые хлопья, также их можно предварительно измельчить в кофемолке, но не в муку. Я не измельчала, поскольку мой блендер прекрасно со всем справляется.

8. Этап

Добавить кокосовую муку или кокосовую стружку.

9. Этап

Теперь добавляем финиковую пасту 100 г. И пробить блендером эту смесь.

10. Этап

На этом этапе нужно попробовать нашу основу, кому недостаточно сладко - добавляем коричневый сахар, что я и сделала. И хорошо блендером размешать.

11. Этап

Теперь взять полученную смесь и разделить на равные части по величине ваших формочек.

12. Этап

Формочки застелить пищевой пленкой.

13. Этап

И утрамбовывать в формочки, оставляя в середине небольшие вдавления. Ставим в холодильник. Основа очень хорошо застывает.

14. Этап

Теперь сделаем средний слой. Для этого берем нашу ореховую пасту, полученную из фундука 100 г.

15. Этап

Добавить 50 г семян льна. У кого слабый блендер, предварительно измельчаем в кофемолке.

16. Этап

Добавляем изюм, либо цукаты.

17. Этап

Пробить эту смесь блендером.

18. Этап

Опять пробуем и добавляем коричневый сахар, кому не очень сладко. Отставим пока в сторону.

19. Этап

Теперь перейдем к верхнему слою. Берем оставшуюся ореховую пасту.

20. Этап

Добавим какао.

21. Этап

И добавим оставшуюся финиковую пасту и щепотку соли для усиления вкуса.

22. Этап

Пробьем эту массу блендером, если сильно густая - добавить немного воды и еще хорошо пробить. Отставить.

23. Этап

Теперь достаем наши заготовки из холодильника. Вынуть их из формочек, осторожно потянув за пленку.

24. Этап

Заполнить серединки заготовок массой с цукатами из кондитерского мешка или ложкой.

25. Этап

Теперь массу с какао перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем сверху цукатного слоя. Можно украсить, чем угодно. Но они и так очень красивые. Можно теперь угощаться!