Name: Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 80 г; Соль - 80 г; Какао-порошок - 25 г; Разрыхлитель теста - 12 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 200 г; Ванилин - 200 г; Молоко - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 50 г; Мука пшеничная - 20 г; Кокосовая стружка - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Шоколад белый - 100 г; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 80 г

3. Соль 80 г

4. Какао-порошок 25 г

5. Разрыхлитель теста 12 г

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Масло сливочное 200 г

8. Ванилин 200 г

Крем

1. Молоко 200 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 50 г

4. Мука пшеничная 20 г

5. Кокосовая стружка 50 г

6. Масло сливочное 50 г

Глазурь

1. Шоколад белый 100 г

2. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадное печенье с кокосовым кремом

1. Этап

Привет! Пошоколадничаем? ;-) Все ингредиенты взвешиваю на весах. Как перевести в стаканы и ложки, думаю, не проблема найти в интернете. Ставим топиться сливочное масло (масло и шоколад я топлю в МВ в режиме разморозки) Тщательно смешиваем все сухие компоненты.

2. Этап

Добавляем растопленное масло и яйцо. Вымешиваем тесто руками. Ставим в холод на 30-40 мин. Если дольше, нужно будет греть перед раскаткой.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Добавляем растопленное масло и яйцо. Вымешиваем тесто руками. Ставим в холод на 30-40 мин. Если дольше, нужно будет греть перед раскаткой.

3. Этап

Готовим заварной крем. Кокосовую стружку я запарила частью горячего молока. Остальное молоко греется в кастрюльке на плите, до кипения не доводить. Яйцо, сахар, муку (я еще всегда добавляю щепотку соли, чтобы не было пресно) смешиваем венчиков в однородную массу.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Готовим заварной крем. Кокосовую стружку я запарила частью горячего молока. Остальное молоко греется в кастрюльке на плите, до кипения не доводить. Яйцо, сахар, муку (я еще всегда добавляю щепотку соли, чтобы не было пресно) смешиваем венчиков в однородную массу.

4. Этап

Выливаем горячее молоко в чашку с яичной смесью, интенсивно мешая. Переливаем все вместе обратно в кастрюльку, добавляем молочно-кокосовую смесь и варим, помешивая, до загустения. У меня ушло 3-4 минуты на среднем огне. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, после того как масло растает, вымешиваем и ставим кастрюльку в холодную воду до остывания. Чтобы не образовалось пленочки периодически помешиваем крем, либо накрываем пищевой пленкой поверхность крема.

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Выливаем горячее молоко в чашку с яичной смесью, интенсивно мешая. Переливаем все вместе обратно в кастрюльку, добавляем молочно-кокосовую смесь и варим, помешивая, до загустения. У меня ушло 3-4 минуты на среднем огне. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, после того как масло растает, вымешиваем и ставим кастрюльку в холодную воду до остывания. Чтобы не образовалось пленочки периодически помешиваем крем, либо накрываем пищевой пленкой поверхность крема.

5. Этап

Достаем тесто, раскатываем на муке пласт толщиной 7-10мм. Вырезаем стаканом печеньки. У меня получилось 20шт. Выкладываем на противень, присыпанный мукой. Ставим в разогретую духовку. С градусами и временем я не советчик (моей лет сто) ориентируйтесь по своей духовке. Печенье должно стать пухленьким, и упругим при нажатии пальцем, не пересушите. Осторожно! Умопомрачительный шоколадный запах при выпечке! =)

1. Этап. Шоколадное печенье с кокосовым кремом: Достаем тесто, раскатываем на муке пласт толщиной 7-10мм. Вырезаем стаканом печеньки. У меня получилось 20шт. Выкладываем на противень, присыпанный мукой. Ставим в разогретую духовку. С градусами и временем я не советчик (моей лет сто) ориентируйтесь по своей духовке. Печенье должно стать пухленьким, и упругим при нажатии пальцем, не пересушите. Осторожно! Умопомрачительный шоколадный запах при выпечке! =)

6. Этап

Готовое печенье достаем, остужаем и промазываем попарно остывшим кремом.

7. Этап

На этом можно и остановиться, оно и в таком состоянии уже ооочень вкусное! Но мне подумалось, что сюда хорошо пойдет белый шоколад. А раз еще и кокосовая тема присутствует, то я взяла белый АльпенГолд с миндалем и кокосом, плюс полосочку обычного белого. Шоколад+столовую ложку молока растопить до кремообразной консистенции, чтобы не было жидко и нанести на охлажденное печенье. Поставить в морозилку на 5 минут, чтобы глазурь схватилась. Хранить в холодильнике (если останется))) Печенье настолько удалось, что боялась нести в гости будет нечего ))