Name: Картофельно-творожные шарики Шелковые
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Картофель - 300 гр.; Творог - 200 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Крахмал картофельный - 70 гр.; Соль - 3/4 ч. л.; Бекон - 50 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Белый перец - 1 щепотка; Сметана - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельно-творожные шарики Шелковые

Шарики

1. Картофель 300 гр.

2. Творог 200 гр.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Крахмал картофельный 70 гр.

5. Соль 3/4 ч. л.

Соус

1. Бекон 50 гр.

2. Лук репчатый 2 шт.

3. Белый перец 1 щепотка

4. Сметана 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофельно-творожные шарики Шелковые

1. Этап

Итак, приступаем. Остывший отварной картофель пропускаем через мелкую решетку мясорубки (у меня картофель вчерашний, поэтому я его натерла на мелкой терке).

2. Этап

К картофельному пюре добавляем яйцо.

3. Этап

Смешиваем картофельное пюре с яйцом и творогом. Если ваш творог крупинками, можно вместе с картофелем его пропустить через мясорубку.

1. Этап. Картофельно-творожные шарики Шелковые: Смешиваем картофельное пюре с яйцом и творогом. Если ваш творог крупинками, можно вместе с картофелем его пропустить через мясорубку.

4. Этап

Добавляем крахмал, соль и тщательно перемешиваем.

5. Этап

Отправляем тесто в холодильник на 20 мин.

6. Этап

Пока тесто охлаждается, готовим соус. Бекон и лук режем небольшими кубиками.

7. Этап

Обжариваем бекон до легкой румяности, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.

8. Этап

Наш соус готов. Сметану можно подать отдельно, а можно и вмешать в обжарку, предварительно добавив немного муки или крахмала и разбавив небольшим количеством воды.

1. Этап. Картофельно-творожные шарики Шелковые: Наш соус готов. Сметану можно подать отдельно, а можно и вмешать в обжарку, предварительно добавив немного муки или крахмала и разбавив небольшим количеством воды.

9. Этап

Tесто настоялось. Делим его на 4 части и на смазанном растительным маслом столе скатываем 4 колбаски. Нарезаем тесто на кусочки, величиной с небольшой грецкий орех. Время от времени смазывая руки растительным маслом, формируем шарики. Если тесто начнет немного липнуть к рукам, моем их, вытираем и опять смазываем маслом.

1. Этап. Картофельно-творожные шарики Шелковые: Tесто настоялось. Делим его на 4 части и на смазанном растительным маслом столе скатываем 4 колбаски. Нарезаем тесто на кусочки, величиной с небольшой грецкий орех. Время от времени смазывая руки растительным маслом, формируем шарики. Если тесто начнет немного липнуть к рукам, моем их, вытираем и опять смазываем маслом.

10. Этап

Готовые шарики отправляем в кипящую подсоленную воду и осторожно, время от времени помешивая деревянной ложкой, дожидаемся, пока они всплывут. После чего варим на среднем огне 5 минут.