Name: Пирожки из домашнего теста фило
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 300 мл; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 30 мл; Масло растительное - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Шпинат - 250 г; Творог - 350 г; Сметана - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Пирожки из домашнего теста фило

1. Тесто Мука пшеничная 400 г

2. Тесто Соль 0,5 ч. л.

3. Тесто Вода 300 мл

4. Тесто Масло сливочное 30 г

5. Тесто Масло растительное 30 мл

6. Начинка Масло растительное 3 ст. л.

7. Начинка Лук репчатый 1 шт

8. Начинка Чеснок 2 зуб.

9. Начинка Шпинат 250 г

10. Начинка Творог 350 г

11. Начинка Сметана 2 ст. л.

12. Начинка Яйцо куриное 2 шт

13. Начинка Соль по вкусу

14. Начинка Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожки из домашнего теста фило

1 . Этап

На небольшом количестве растительного масла обжарить измельченную луковицу и чеснок до прозрачности.

2 . Этап

Потом добавить шпинат, если замороженный, то можно не размораживать, накрыть крышкой и он разморозится прям на сковороде. Потушить несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу. Остудить.

1. Этап. Пирожки из домашнего теста фило: Потом добавить шпинат, если замороженный, то можно не размораживать, накрыть крышкой и он разморозится прям на сковороде. Потушить несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу. Остудить.

3 . Этап

К творогу добавить сметану, немного посолить, 1 яйцо и 1 белок, желток оставить для смазки пирожков. Смешать все блендером.

1. Этап. Пирожки из домашнего теста фило: К творогу добавить сметану, немного посолить, 1 яйцо и 1 белок, желток оставить для смазки пирожков. Смешать все блендером.

4 . Этап

В творожную массу добавить шпинатную массу и все хорошо перемешать. Начинка готова.

5 . Этап

В муку добавить соль, размешать. Добавлять понемногу теплую воду и замесить мягкое тесто.

6 . Этап

Тесто месить 5 минут. Потом завернуть его в п/э пакет и оставить отдохнуть на 30 минут.

7 . Этап

После этого ещё раз вымесить и разделить на 18 равных частей. Скатать шарики.

8 . Этап

Из каждого шарика раскатать небольшую лепешку. Выложить на х/б полотенце или на силиконовый коврик. Смешать растопленное сливочное с растительным маслом ( можно взять 60 гр только сливочного) и хорошо смазать кисточкой каждую лепешку. Оставить на 20 минут.

1. Этап. Пирожки из домашнего теста фило: Из каждого шарика раскатать небольшую лепешку. Выложить на х/б полотенце или на силиконовый коврик. Смешать растопленное сливочное с растительным маслом ( можно взять 60 гр только сливочного) и хорошо смазать кисточкой каждую лепешку. Оставить на 20 минут.

9 . Этап

Потом берем лепешку и аккуратно растягиваем тесто со всех сторон. Тесто от масла стало очень податливым, это сделать очень легко. Если где-то немного порвалось, ничего, оно завернется. Растягиваем тесто как можно тоньше.

1. Этап. Пирожки из домашнего теста фило: Потом берем лепешку и аккуратно растягиваем тесто со всех сторон. Тесто от масла стало очень податливым, это сделать очень легко. Если где-то немного порвалось, ничего, оно завернется. Растягиваем тесто как можно тоньше.

10 . Этап

Потом выкладываем 1 ст л начинки.

11 . Этап

Заворачиваем рулетиком, как блинчики. Мне такой способ нравится больше всего, но можно сворачивать и улиткой и другим удобным для вас способом.

1. Этап. Пирожки из домашнего теста фило: Заворачиваем рулетиком, как блинчики. Мне такой способ нравится больше всего, но можно сворачивать и улиткой и другим удобным для вас способом.

12 . Этап

Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.

13 . Этап

Смешаем желток с оставшимся маслом и смажем сверху пирожки. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. В конце можно добавить огня, чтобы пирожки зарумянились.