Name: Ватрушки или сочни
Yield: 1
Ingredients: Вода - 130 г; Масло растительное - 70 г; Мука пшеничная - 200 г; Творог - 400 г; Сахар - 80 г; Ванильный сахар - 10 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушки или сочни

1. Вода - 130 г

2. Масло растительное - 70 г

3. Мука пшеничная - 200 г

4. Творог - 400 г

5. Сахар - 80 г

6. Ванильный сахар - 10 г

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Масло сливочное - 20 г

Как вкусно приготовить - Ватрушки или сочни

1. Этап

Здравствуйте!!! Я все пытаюсь упростить свою жизнь и сократить время проведения на кухне без ущерба для моих родных, обязанности главного повара в семье я с себя снять не могу. Поэтому, как обычно, мое любимое заварное тесто и сегодня ватрушечки из него. Может, и не совсем ватрушки, так как тесто не сдобное, а хрупкое рассыпчатое, но и по-другому назвать не могу, никакого другого сравнения в голову не приходит! Итак. Тесто я сделала, как на "мясные сигареты", т. е. больше добавила растительного масла. Смешиваем воду и растительное масло и доводим до кипения. Снимаем с огня и тут же (не ждем, пока остынет) кипятком заливаем муку, которую вы заранее насыпали в глубокую посуду. Завариваем муку, хорошо перемешиваем. Сначала ложкой, затем домешиваем руками. Труда это не составит, и времени займет буквально минуту.

2. Этап

Пока тесто остывает, займемся начинкой. Смешиваем творог (творог я взяла мягкий по консистенции, как сырковая масса) + яйцо + сахар + ванильный сахар + растопленное сливочное масло.

1. Этап. Ватрушки или сочни: Пока тесто остывает, займемся начинкой. Смешиваем творог (творог я взяла мягкий по консистенции, как сырковая масса) + яйцо + сахар + ванильный сахар + растопленное сливочное масло.

3. Этап

А теперь самое интересное. Больше всего люблю лепить, займемся творчеством. Тесто режем на небольшие кусочки. Раскатываем каждый, выкладываем на середину ложку начинки.

1. Этап. Ватрушки или сочни: А теперь самое интересное. Больше всего люблю лепить, займемся творчеством. Тесто режем на небольшие кусочки. Раскатываем каждый, выкладываем на середину ложку начинки.

4. Этап

Заворачиваем конверт, не защипывая края!!!

5. Этап

...

6. Этап

Теперь немного заворачиваем уголки и придавливаем пальцем.

7. Этап

...

8. Этап

Повторяю, что защипывать не надо, так как в духовке творог начнет увеличиваться в объеме. Смотрите фото, специально сфотографировала. Итак, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25 минут. Перед тем, как отправить в духовку, ватрушки можно смазать желтком или молоком.