Блины с миндальным франжипаном и сливой

1 . Этап

Готовим блины. Смешиваем молоко, яйца и соль. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Затем выпекаем блины, смазывая сковороду при необходимости подсолнечным маслом.

2 . Этап

Делаем франжипан. Его можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2 суток. Миндальные орехи измельчаем в кухонном комбайне до состояния муки.

3 . Этап

Добавляем масло, сахарную пудру, муку и соль и хорошо перемешиваем.

4 . Этап

Затем добавляем яйцa, экстракт ванили и экстракт миндаля и перемешиваем около 30 секунд, что бы масса получилась воздушной.

5 . Этап

Теперь готовим соус из слив. Сливы моем, режем на четвертинки, удаляем косточку и нарезаем пластинами.

6 . Этап

Кладем в кастрюлю сливы, сахар, коричневый сахар, кардамон, имбирь, корицы, экстракт ванили, лимонный сок и воду.

7 . Этап

Доводим до кипения переодически помешивая, убавляем огонь и готовим не накрывая крышкой 20 минту. При необходимости можно добавить сахар или лимонный сок (по вкусу).

8 . Этап

На провинь кладем блин, смазываем половину приготовленным франжипаном, не доходя до края около 10мм.

9 . Этап

Накрываем второй половинкой.

10 . Этап

И так со всеми блинами.

11 . Этап

Ставим в предварительно нагретую до 220С (425F) духовку на 7-10 минут.

12 . Этап

Подавать сразу горячими, полив сливовым соусом и с шариком ванильного мороженого.