Блины с миндальным франжипаном и сливой

1. Этап

Готовим блины. Смешиваем молоко, яйца и соль. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Затем выпекаем блины, смазывая сковороду при необходимости подсолнечным маслом.

2. Этап

Делаем франжипан. Его можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2 суток. Миндальные орехи измельчаем в кухонном комбайне до состояния муки.

3. Этап

Добавляем масло, сахарную пудру, муку и соль и хорошо перемешиваем.

4. Этап

Затем добавляем яйцa, экстракт ванили и экстракт миндаля и перемешиваем около 30 секунд, что бы масса получилась воздушной.

5. Этап

Теперь готовим соус из слив. Сливы моем, режем на четвертинки, удаляем косточку и нарезаем пластинами.

6. Этап

Кладем в кастрюлю сливы, сахар, коричневый сахар, кардамон, имбирь, корицы, экстракт ванили, лимонный сок и воду.

7. Этап

Доводим до кипения переодически помешивая, убавляем огонь и готовим не накрывая крышкой 20 минту. При необходимости можно добавить сахар или лимонный сок (по вкусу).

8. Этап

На провинь кладем блин, смазываем половину приготовленным франжипаном, не доходя до края около 10мм.

9. Этап

Накрываем второй половинкой.

10. Этап

И так со всеми блинами.

11. Этап

Ставим в предварительно нагретую до 220С (425F) духовку на 7-10 минут.

12. Этап

Подавать сразу горячими, полив сливовым соусом и с шариком ванильного мороженого.