Кофейно-свекольные кексы

1 . Этап

Шоколад наломать небольшими кусочками, сливочное масло нарезать кубиками, добавить растворимый кофе. Растопить на водяной бане, остудить.

2 . Этап

Яйца взбить с сахаром до густой пены.

3 . Этап

Сырую свеклу натереть на средней терке, слегка отжать (сок можно использовать для подкрашивания глазури).

4 . Этап

В яично-сахарную пену выложить шоколадно-масляную смесь и свеклу, хорошо перемешать.

5 . Этап

В полученную массу ввести просеянную с разрыхлителем и какао муку, замесить негустое тесто.

6 . Этап

Тесто выложить в формы для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр., выпекать 30-35 минут.

7 . Этап

При желании украсить остывшие кексы глазурью и посыпками.