Name: Творожно-сливочный торт Нежность
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Разрыхлитель теста - 3 ч. л.; Крахмал картофельный - 25 г; Сахар - 125 г; Соль - 0,5 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пач.; Маргарин - 80 г; Яйцо куриное - 3 шт; Желатин - 15 г; Вода - 70 мл; Творог - 200 г; Сахар - 100 г; Ванилин - 1 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Сливки - 1 стак.; Белок яичный - 3 шт; Сахар - 3 ст. л.; Краситель пищевой - 0,5 ч. л.; Посыпка кондитерская - 1 ч. л.; Грецкие орехи - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожно-сливочный торт Нежность

Тесто

1. Мука пшеничная 100 г

2. Разрыхлитель теста 3 ч. л.

3. Крахмал картофельный 25 г

4. Сахар 125 г

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Ванильный сахар 1 пач.

7. Маргарин 80 г

8. Яйцо куриное 3 шт

Суфле

1. Желатин 15 г

2. Вода 70 мл

3. Творог 200 г

4. Сахар 100 г

5. Ванилин 1 г

6. Лимонный сок 2 ст. л.

7. Сливки 1 стак.

Крем

1. Белок яичный 3 шт

2. Сахар 3 ст. л.

3. Краситель пищевой 0,5 ч. л.

Посыпка

1. Посыпка кондитерская 1 ч. л.

2. Грецкие орехи 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Творожно-сливочный торт Нежность

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Для теста: яйца; мука; соль; сахар; крахмал картофельный; разрыхлитель теста, ванильный сахар, маргарин. Для суфле: сливки 33%; сахарная пудра; желатин; вода; сахар; творог 9%; ванильный сахар; лимонный сок.

2. Этап

ТЕСТО: смешать просеянную муку, соль, сахар, крахмал картофельный, ванильный сахар.

3. Этап

ТЕСТО: яйца взбить миксером.

4. Этап

ТЕСТО: к сухим ингредиентам добавить растопленный маргарин.

5. Этап

ТЕСТО: влить к тесту с маргарином яйца и взбить миксером на низкой скорости до однородности.

6. Этап

ТЕСТО: вылить тесто в форму, застеленную промасленной бумагой.

7. Этап

ТЕСТО: выпечь при температуре 180 градусов 25 - 30 минут. Готовность проверить деревянной лучиной.

8. Этап

ТЕСТО: Остывший корж разрезать на 2 части.

9. Этап

СУФЛЕ: 1) творог взбить с сахаром. Добавить ваниль и лимонный сок. 2) желатин растворить в теплой воде, оставить на 30 минут. Прогреть до растворить (не кипятить!!). 3) сливки взбить и соединить с творогом и желатином. Соединить обе массы.

1. Этап. Творожно-сливочный торт Нежность: СУФЛЕ: 1) творог взбить с сахаром. Добавить ваниль и лимонный сок. 2) желатин растворить в теплой воде, оставить на 30 минут. Прогреть до растворить (не кипятить!!). 3) сливки взбить и соединить с творогом и желатином. Соединить обе массы.

10. Этап

СБОРКА ТОРТА: в разъемную форму выложить 1 корж, на него - суфле (немного оставить для покрытия верхнего коржа и боков), накрыть 2 - м коржом. Поставить торт в холод в разъемной форме на 40 минут.

1. Этап. Творожно-сливочный торт Нежность: СБОРКА ТОРТА: в разъемную форму выложить 1 корж, на него - суфле (немного оставить для покрытия верхнего коржа и боков), накрыть 2 - м коржом. Поставить торт в холод в разъемной форме на 40 минут.

11. Этап

КРЕМ: на водяной бане размешать 3 белка и 3 столовые ложки сахара. Взбить до устойчивых пиков. Добавить голубой краситель.

1. Этап. Творожно-сливочный торт Нежность: КРЕМ: на водяной бане размешать 3 белка и 3 столовые ложки сахара. Взбить до устойчивых пиков. Добавить голубой краситель.

12. Этап

КРЕМ и ПОСЫПКА: убрать разъемную форму. На поверхность торта и на бока нанести тонким слоем творожное суфле. Выложить на поверхность торта крем. Украсить голубыми кондитерскими шариками и толченными грецкими орехами.