Вяленые баклажаны с кунжутом

1. Этап

Баклажаны хорошо помыть.

2. Этап

Нарезать колечками, толщиной 1,5 см. Баклажанные колечки поместить в емкость с холодной подсоленной водой на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь. Далее воду слить, баклажаны обсушить.

3. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Разложить баклажаны.

4. Этап

Посыпать орегано и розмарином.

5. Этап

Отправить в духовку при температуре 90-100 градусов на 2,5-3 часа. Дверцу духовки оставляем чуть приоткрытой. Далее нужно периодически проверять степень готовности баклажан, т. к. у всех духовки разные. Главное баклажаны не пересушить, они должны быть слегка мягкими на ощупь.

6. Этап

Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистости.

7. Этап

После в чистую, стерилизованную банку (у меня объем 0,7 л.) положить дольки чеснока, разрезанные пополам и листья эстрагона.

8. Этап

Заполнить наполовину баклажанами, положить еще листья эстрагона.

9. Этап

Заполнить банку оставшимися баклажанами. Положить еще листьев эстрагона и высыпать кунжут.