Песочный пирог Цитрус и тыква

1. Этап

Начну с начинки. Мы купили внучке тыкву, но она оказалась волокнистой, рыхлой и мне отдали на выпечку.

2. Этап

Делим пополам, очищаем от семян, отрезаем кольцами ломтики.

3. Этап

Покрошить ломти ножом.

4. Этап

Смешать с сахаром и ванилью.

5. Этап

Перенести в толстостенную сковороду и влить воду.

6. Этап

Ещё можно добавить яблочко. Но это не обязательно.

7. Этап

Лимон хорошенько промыть, убрать косточки.

8. Этап

Нарезать кусочками вместе с кожурой.

9. Этап

В это время тыква потушилась.

10. Этап

Пересыпать к ней лимон.

11. Этап

Потомить всё вместе минут 5 и взбить блендером.

12. Этап

Добавить семечки, крахмал, куркуму.

13. Этап

Для теста смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель.

14. Этап

Покрошить масло.

15. Этап

Влить сливки или молоко.

16. Этап

Вымесить рукой крутое песочное тесто. Если тесто не собирается в ком, влейте по ложке воды или молока.

17. Этап

Отрезать от теста кусочек и убрать в морозилку.

18. Этап

Из остального скатать жгутики для бортиков+на основу.

19. Этап

Основу лепим из кусочков теста на дно формы с пергаментом.

20. Этап

Дно наколоть вилкой.

21. Этап

Из жгутиков слепить бортики. Выложить начинку.

22. Этап

Разровнять.

23. Этап

Кусочек теста из морозилки быстро натереть на крупной тёрке.

24. Этап

Посыпать стружку на начинку.

25. Этап

Выпекать до золотистого состояния в разогретой до 200* эл. духовке, потом убавляю до 175*.

26. Этап

Через 35 минут вынуть из духовки, затем из формы.

27. Этап

Остывший пирог отлично держит форму.

28. Этап

Осталось нарезать.

29. Этап

Начинки много в каждом кусочке.

30. Этап

Лимонная начинка в сочетании с песочным тестом-очень вкусно!

31. Этап

Пробуем...