Песочный пирог Цитрус и тыква

1 . Этап

Начну с начинки. Мы купили внучке тыкву, но она оказалась волокнистой, рыхлой и мне отдали на выпечку.

2 . Этап

Делим пополам, очищаем от семян, отрезаем кольцами ломтики.

3 . Этап

Покрошить ломти ножом.

4 . Этап

Смешать с сахаром и ванилью.

5 . Этап

Перенести в толстостенную сковороду и влить воду.

6 . Этап

Ещё можно добавить яблочко. Но это не обязательно.

7 . Этап

Лимон хорошенько промыть, убрать косточки.

8 . Этап

Нарезать кусочками вместе с кожурой.

9 . Этап

В это время тыква потушилась.

10 . Этап

Пересыпать к ней лимон.

11 . Этап

Потомить всё вместе минут 5 и взбить блендером.

12 . Этап

Добавить семечки, крахмал, куркуму.

13 . Этап

Для теста смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель.

14 . Этап

Покрошить масло.

15 . Этап

Влить сливки или молоко.

16 . Этап

Вымесить рукой крутое песочное тесто. Если тесто не собирается в ком, влейте по ложке воды или молока.

17 . Этап

Отрезать от теста кусочек и убрать в морозилку.

18 . Этап

Из остального скатать жгутики для бортиков+на основу.

19 . Этап

Основу лепим из кусочков теста на дно формы с пергаментом.

20 . Этап

Дно наколоть вилкой.

21 . Этап

Из жгутиков слепить бортики. Выложить начинку.

22 . Этап

Разровнять.

23 . Этап

Кусочек теста из морозилки быстро натереть на крупной тёрке.

24 . Этап

Посыпать стружку на начинку.

25 . Этап

Выпекать до золотистого состояния в разогретой до 200* эл. духовке, потом убавляю до 175*.

26 . Этап

Через 35 минут вынуть из духовки, затем из формы.

27 . Этап

Остывший пирог отлично держит форму.

28 . Этап

Осталось нарезать.

29 . Этап

Начинки много в каждом кусочке.

30 . Этап

Лимонная начинка в сочетании с песочным тестом-очень вкусно!

31 . Этап

Пробуем...