Ингредиенты для - Суп из цветной капусты
Как вкусно приготовить - Суп из цветной капусты
1 . Этап
Вымыть цветную капусту и разобрать на соцветия средней величины, т. к. при кипении они разварятся..
2 . Этап
Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами.
3 . Этап
Морковь помыть, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками
4 . Этап
Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками не более 1 см.
5 . Этап
Сельдерей помыть, очистить от прожилок, нарезать тонкими полукольцами
6 . Этап
Кабачок помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам. Каждую половинку ещё раз нарезать на небольшие полусферы. Я использовала специальный нож для фигурной нарезки овощей.
7 . Этап
Также приготовить растительное масло и соль. Помыть, почистить другие ингредиенты для супа: лавровый лист, укроп, петрушку и чеснок.
8 . Этап
Все овощи нарезаны и ждут своей очереди.
9 . Этап
Налить в кастрюлю воды и дать ей закипеть. Как только вода закипит, опустить в кипящую воду цветную капусту. Накрыть крышкой. Дать закипеть и варить 5 минут.
10 . Этап
Затем добавить в кастрюлю кабачки. Накрыть крышкой и оставить ещё на 5 минут с момента закипания.
11 . Этап
Затем добавить остальные овощи все вместе: морковь, лук, перец болгарский и сельдерей. Перемешать.
12 . Этап
Накрыть крышкой. Дать закипеть. Убавить огонь. Оставить ещё 5 минут при закрытой крышке.
13 . Этап
Затем добавить зелень, лавровый лист, чеснок и соль по вкусу.
14 . Этап
Добавить растительное масло. Перемешать. Дать закипеть.
15 . Этап
Накрыть крышкой. Убавить огонь. Оставить ещё на 5 минут кипеть на медленном огне. Затем выключить огонь. Оставить его на 10 минут, чтобы настоялся.
16 . Этап
Суп готов. Теперь пробуем.