Name: Паста с нутом родом из Камподимеле
Yield: 2
Ingredients: Паста - 250 г; Нут - 200 г; Томаты в собственном соку - 500 г; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Розмарин - 1 горст.; Базилик - 1 горст.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Паста с нутом родом из Камподимеле

1. Паста 250 г

2. Нут 200 г

3. Томаты в собственном соку 500 г

4. Чеснок 2 зуб.

5. Лук репчатый 1 шт

6. Розмарин 1 горст.

7. Базилик 1 горст.

8. Масло оливковое 3 ст. л.

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Паста с нутом родом из Камподимеле

1 . Этап

Подготовить продукты. Нут предварительно замочить на ночь в холодной воде.

2 . Этап

Подготовленный промытый нут залить в кастрюле холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне около 20-30 минут. За 5 минут до готовности посолить. Готовый нут откинуть на дуршлаг.

1. Этап. Паста с нутом родом из Камподимеле: Подготовленный промытый нут залить в кастрюле холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне около 20-30 минут. За 5 минут до готовности посолить. Готовый нут откинуть на дуршлаг.

3 . Этап

Поставить отвариваться пасту. * Для этого рецепта хорошо подходит короткая паста, типа рожков и улиток, а также широкая, типа тальятелли.

1. Этап. Паста с нутом родом из Камподимеле: Поставить отвариваться пасту. * Для этого рецепта хорошо подходит короткая паста, типа рожков и улиток, а также широкая, типа тальятелли.

4 . Этап

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и опустить в него веточку розмарина и зубчик чеснока для ароматизации. * Этот способ ароматизации масла можно использовать во множестве других рецептов, это всегда придает дополнительный аромат и вкус блюду.

1. Этап. Паста с нутом родом из Камподимеле: Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и опустить в него веточку розмарина и зубчик чеснока для ароматизации. * Этот способ ароматизации масла можно использовать во множестве других рецептов, это всегда придает дополнительный аромат и вкус блюду.

5 . Этап

В это время измельчить лук и чеснок, мелко нарезать листочки розмарина и базилика.

6 . Этап

После того, как чеснок и розмарин в сковороде дадут характерный запах, извлечь их. К ароматизированному маслу добавить лук, пассеровать его несколько минут, следом добавить чеснок и измельченный розмарин. Чеснок добавляется позже, т. к. он быстрее зажаривается. *По желанию, для более насыщенного вкуса на этом этапе (в зажарку) можно добавить мелконарезанные морковь, сельдерей и панчетту (грудинку).

1. Этап. Паста с нутом родом из Камподимеле: После того, как чеснок и розмарин в сковороде дадут характерный запах, извлечь их. К ароматизированному маслу добавить лук, пассеровать его несколько минут, следом добавить чеснок и измельченный розмарин. Чеснок добавляется позже, т. к. он быстрее зажаривается. *По желанию, для более насыщенного вкуса на этом этапе (в зажарку) можно добавить мелконарезанные морковь, сельдерей и панчетту (грудинку).

7 . Этап

Добавить в сковороду пассату или томаты в собственном соку (в этом случае - размять их). Посолить и поперчить по вкусу. Готовить около 5 минут, помешивая.

1. Этап. Паста с нутом родом из Камподимеле: Добавить в сковороду пассату или томаты в собственном соку (в этом случае - размять их). Посолить и поперчить по вкусу. Готовить около 5 минут, помешивая.

8 . Этап

Всыпать нут, перемешать.

9 . Этап

Следом добавить базилик.

10 . Этап

Готовую пасту откинуть на дуршлаг и добавить к содержимому сковороды. Прогреть все вместе около 5 минут, перемешивая или встряхивая содержимое, чтобы вся паста обволакивалась соусом.

1. Этап. Паста с нутом родом из Камподимеле: Готовую пасту откинуть на дуршлаг и добавить к содержимому сковороды. Прогреть все вместе около 5 минут, перемешивая или встряхивая содержимое, чтобы вся паста обволакивалась соусом.

11 . Этап

*По желанию соус можно также пюрировать до однородного состояния с помощью блендера. В этом случае соус станет светлым (за счёт нута). Я пюрировала 1/3 часть соуса и добавила его к содержимому сковороды перед закладкой пасты.

1. Этап. Паста с нутом родом из Камподимеле: *По желанию соус можно также пюрировать до однородного состояния с помощью блендера. В этом случае соус станет светлым (за счёт нута). Я пюрировала 1/3 часть соуса и добавила его к содержимому сковороды перед закладкой пасты.

12 . Этап

Готовую пасту с большим количеством соуса выложить в глубокую тарелку, посыпать базиликом и по желанию пармезаном. Сытное, питательное, вкусное и полезное блюдо готово. Вот так просто жить здорОво по-итальянски!