Name: Жареные пирожки с картофелем
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Мука - 230 гр.; Вода - 130 гр.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Картофель - 5 шт.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Чеснок - 2 зубка; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 100 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные пирожки с картофелем

Тесто

1. Мука 230 гр.

2. Вода 130 гр.

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Картофель 5 шт.

2. Перец черный 1/4 ч. л.

3. Чеснок 2 зубка

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

Обжаривание

1. Масло растительное 100 мл.

Как вкусно приготовить - Жареные пирожки с картофелем

1. Этап

В миску насыпаем муку, добавляем соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем и растираем руками до однородности.

2. Этап

Понемногу добавляя воду, замешиваем тесто.

3. Этап

Возможно понадобится чуть-чуть меньше или больше воды – зависит от муки. Вымешиваем однородное мягкое эластичное тесто. Тесто должно быть мягче, чем для пельменей. Накрываем тесто пленкой и оставляем.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: Возможно понадобится чуть-чуть меньше или больше воды – зависит от муки. Вымешиваем однородное мягкое эластичное тесто. Тесто должно быть мягче, чем для пельменей. Накрываем тесто пленкой и оставляем.

4. Этап

Картофель чистим, режем кубиками со стороной около 1,5-2 см. Кладем в холодную подсоленную воду и варим 10 минут с момента закипания. Картофель не должен начать развариваться! Затем картофель откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и обсохнуть картофелю.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: Картофель чистим, режем кубиками со стороной около 1,5-2 см. Кладем в холодную подсоленную воду и варим 10 минут с момента закипания. Картофель не должен начать развариваться! Затем картофель откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и обсохнуть картофелю.

5. Этап

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, добавляем картофель и, аккуратно помешивая, обжариваем его до легкой золотистой корочки. За пару минут до окончания обжаривания добавляем чеснок, пропущенный через пресс, немного соли и черного перца. Осторожно перемешиваем.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, добавляем картофель и, аккуратно помешивая, обжариваем его до легкой золотистой корочки. За пару минут до окончания обжаривания добавляем чеснок, пропущенный через пресс, немного соли и черного перца. Осторожно перемешиваем.

6. Этап

Приступаем к лепке пирожков. Слот посыпаем небольшим количеством муки. Берем кусочек теста размером с грецкий орех, раскатываем его скалкой до диаметра 10 см и выкладываем 1 ст. ложку картофельной начинки. Жарим в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.