Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 230 гр. |
| 2. | Вода Тесто | 130 гр. |
| 3. | Масло растительное Тесто | 2 ст. л. |
| 4. | Соль Тесто | 1/2 ч. л. |
| 5. | Картофель Начинка | 5 шт. |
| 6. | Перец черный Начинка | 1/4 ч. л. |
| 7. | Чеснок Начинка | 2 зубка |
| 8. | Масло растительное Начинка | 2 ст. л. |
| 9. | Соль Начинка | 1 ч. л. |
| 10. | Масло растительное Обжаривание | 100 мл. |
Приготовление
1 . Этап
В миску насыпаем муку, добавляем соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем и растираем руками до однородности.
2 . Этап
Понемногу добавляя воду, замешиваем тесто.
3 . Этап
Возможно понадобится чуть-чуть меньше или больше воды – зависит от муки. Вымешиваем однородное мягкое эластичное тесто. Тесто должно быть мягче, чем для пельменей. Накрываем тесто пленкой и оставляем.
4 . Этап
Картофель чистим, режем кубиками со стороной около 1,5-2 см. Кладем в холодную подсоленную воду и варим 10 минут с момента закипания. Картофель не должен начать развариваться! Затем картофель откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и обсохнуть картофелю.
5 . Этап
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, добавляем картофель и, аккуратно помешивая, обжариваем его до легкой золотистой корочки. За пару минут до окончания обжаривания добавляем чеснок, пропущенный через пресс, немного соли и черного перца. Осторожно перемешиваем.
6 . Этап
Приступаем к лепке пирожков. Слот посыпаем небольшим количеством муки. Берем кусочек теста размером с грецкий орех, раскатываем его скалкой до диаметра 10 см и выкладываем 1 ст. ложку картофельной начинки. Жарим в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
