Йогуртовая панна-котта с лимонным кремом

1. Этап

Продукты для десерта, плюс яйцо (в кадр не попало).

2. Этап

С лимонов сняла цедру и выдавила сок.

3. Этап

Для лимонного крема хорошо взбила яйца с сахаром и солью, добавила лимонный сок и цедру.

4. Этап

На водяной бане нагрела до горячего состояния.

5. Этап

И добавила холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, при помешивании проварила (не давая кипеть) до загустения.

6. Этап

Крем в горячем состоянии должен быть, как жидкая сметана, отставила крем остужаться.

7. Этап

Для панакотты смешала желатин с 60 мл холодной воды и оставила на 10 минут набухать.

8. Этап

Соединила в небольшой кастрюле молоко, сливки и сахар, нагрела и добавила, при помешивании, набухший желатин и готовила еще пару минут. Затем влила в смесь йогурт и лимонный сок, еще раз все тщательно перемешала.

9. Этап

Разлила по бокалам и в холодильник минимум на 4 часа (это время не учитывала), а лучше на 6 - 8 часов.

10. Этап

Перед подачей в каждый бокал положила сверху по 3- 4 столовых ложки лимонного крема.

11. Этап

Украсила фисташками и подала на стол.