Name: Постные голубцы с овощами и нутом
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 шт.; Нут - 100 гр.; Морковь - 300 гр.; Лук репчатый - 200 гр.; Рис - 300 гр.; Чечевица - 100 гр.; Томатная паста - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Базилик - 1 ст. л.; Масло растительное - 6 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Вода - 200 мл.; Перец черный - по вкусу; Паприка - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные голубцы с овощами и нутом

1. Капуста белокочанная - 1 шт.

2. Нут - 100 гр.

3. Морковь - 300 гр.

4. Лук репчатый - 200 гр.

5. Рис - 300 гр.

6. Чечевица - 100 гр.

7. Томатная паста - 3 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Базилик - 1 ст. л.

10. Масло растительное - 6 ст. л.

11. Чеснок - 2 зубка

12. Вода - 200 мл.

13. Перец черный - по вкусу

14. Паприка - по вкусу

15. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Постные голубцы с овощами и нутом

1. Этап

Такое количество продуктов понадобится, если использовать всю капусту. Если капуста будет поменьше, или не все листья брать для приготовления, то и количество продуктов для начинки уменьшится. На этом фото нут сушёный, но его надо приготовить заранее, лучше всего - за день.

2. Этап

Сначала нут замачиваем на 4-6 часов, а можно оставить и на ночь. Для замачивания берём воды в 3 раза больше, чем нута, и раза два её меняем. Утром воду сливаем и добавляем новую, в таких же пропорциях. Доводим до кипения, снимаем пену и, затем, на медленном огне варим 1.5 - 2 часа. Если в процессе варки окажется мало воды, то добавляем кипяток. Солим нут в конце приготовления, за 5 минут до конца варки. Затем жидкость надо слить, а нут остудить.

1. Этап. Постные голубцы с овощами и нутом: Сначала нут замачиваем на 4-6 часов, а можно оставить и на ночь. Для замачивания берём воды в 3 раза больше, чем нута, и раза два её меняем. Утром воду сливаем и добавляем новую, в таких же пропорциях. Доводим до кипения, снимаем пену и, затем, на медленном огне варим 1.5 - 2 часа. Если в процессе варки окажется мало воды, то добавляем кипяток. Солим нут в конце приготовления, за 5 минут до конца варки. Затем жидкость надо слить, а нут остудить.

3. Этап

У капусты удалить верхние листья и вырезать кочерыжку. В большой кастрюле закипятить воду, опустить капусту и, после повторного закипания, варить 8-10 минут. Затем аккуратно достать, остудить и разобрать на листья.

4. Этап

Пока капуста остывает, готовим начинку. Отдельно отвариваем рис (15-20 минут) и красную чечевицу (10 минут). Жидкость сливаем через сито и остужаем. Лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке.

5. Этап

В сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук. Затем добавляем морковь и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем сушёный базилик и хорошо перемешиваем. Измельчённый чеснок добавляем по желанию и его количество - по вкусу! Тушим 5 -8 минут, перекладываем со сковороды и даём остыть.

1. Этап. Постные голубцы с овощами и нутом: В сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук. Затем добавляем морковь и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем сушёный базилик и хорошо перемешиваем. Измельчённый чеснок добавляем по желанию и его количество - по вкусу! Тушим 5 -8 минут, перекладываем со сковороды и даём остыть.

6. Этап

Собираем вместе все составляющие начинки: лук с морковью, нут, рис и красную чечевицу. Всё хорошо перемешиваем и, если надо, то добавляем соль, перец и специи.

1. Этап. Постные голубцы с овощами и нутом: Собираем вместе все составляющие начинки: лук с морковью, нут, рис и красную чечевицу. Всё хорошо перемешиваем и, если надо, то добавляем соль, перец и специи.

7. Этап

Начинка готова и начинаем делать голубцы. Плотную часть капустного листа можно слегка отбить или вырезать. На край листа выкладываем 1 - 1.5 ст. л. начинки

1. Этап. Постные голубцы с овощами и нутом: Начинка готова и начинаем делать голубцы. Плотную часть капустного листа можно слегка отбить или вырезать. На край листа выкладываем 1 - 1.5 ст. л. начинки

8. Этап

И сворачиваем конвертиком. Голубцы помещаем в удобную посуду. Отдельно приготовим томатный соус. Для этого на сковороде прогреем томатную пасту с растительным маслом (1-2 ст. л.) Затем добавим 150-200 мл горячей воды или воды, в которой варилась капуста. Всё хорошо перемешиваем, солим по вкусу и добавляем к голубцам. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 30 или до мягкости капусты.

9. Этап

Голубцы готовы, зовём всех к столу!