Name: Лимонные капкейки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 70 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Цедра лимона - 1 ч. л.; Куркума - 1/5 ч. л.; Молоко - 150 мл; Мука пшеничная - 160 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Лимонный сок - 100 мл; Цедра лимона - 2 ч. л.; Сахар - 270 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 300 г; Куркума - 1/5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонные капкейки

Тесто

1. Масло сливочное 70 г

2. Сахар 100 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Цедра лимона 1 ч. л.

5. Куркума 1/5 ч. л.

6. Молоко 150 мл

7. Мука пшеничная 160 г

8. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

Лимонный крем

1. Лимонный сок 100 мл

2. Цедра лимона 2 ч. л.

3. Сахар 270 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Масло сливочное 300 г

6. Куркума 1/5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Лимонные капкейки

1. Этап

Смешиваем все "жидкие" компоненты: масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо и молоко. Взбить.

2. Этап

Добавить куркуму и цедру лимона.

3. Этап

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Смешать до однородного состояния.

4. Этап

В форму вложить капсулы для кексов и заполнить их не более, чем на 2/3.

5. Этап

Выпекать в предварительно прогретой до 180 градусов около 20 минут (проверяйте зубочисткой, чтобы не пересушить). Дать остыть.

1. Этап. Лимонные капкейки: Выпекать в предварительно прогретой до 180 градусов около 20 минут (проверяйте зубочисткой, чтобы не пересушить). Дать остыть.

6. Этап

Пока кексы остывают, приготовим лимонный крем. Для этого смешать лимонный сок, сахар, яйца и цедру (куркуму - по желанию). Поставить на большой огонь.

1. Этап. Лимонные капкейки: Пока кексы остывают, приготовим лимонный крем. Для этого смешать лимонный сок, сахар, яйца и цедру (куркуму - по желанию). Поставить на большой огонь.

7. Этап

Как только закипит, огонь слегка убавить и варить до загустения. Учтите, что после остывания, крем еще загустеет. Остудить, накрыв поверхность пленкой "в контакт". Для быстроты, можно поставить в емкость с холодной водой.

1. Этап. Лимонные капкейки: Как только закипит, огонь слегка убавить и варить до загустения. Учтите, что после остывания, крем еще загустеет. Остудить, накрыв поверхность пленкой

8. Этап

Вот такая консистенция после остывания.

9. Этап

Масло комнатной температуры взбить, чтобы оно приняло воздушную консистенцию. В три приема ввести лимонную массу в масло, каждый раз хорошо перемешивая.