Name: Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Баклажан - 1 килограмм; Морковь - 350 грамм; Лук репчатый - 150 грамм; Чеснок - 4-5 зубчиков; Вода - 300 миллилитров; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 100 грамм; Уксус столовый 9% - 100 грамм; Масло подсолнечное - 70 миллилитров

Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму

1. Баклажан - 1 килограмм

2. Морковь - 350 грамм

3. Лук репчатый - 150 грамм

4. Чеснок - 4-5 зубчиков

5. Вода - 300 миллилитров

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Сахар - 100 грамм

8. Уксус столовый 9% - 100 грамм

9. Масло подсолнечное - 70 миллилитров

Как вкусно приготовить - Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму

1. Этап

Для приготовления этого салата потребуются: баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, вода, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус.

2. Этап

У баклажанов удалите плодоножку, помойте их и нарежьте кубиками 2х2 см.

3. Этап

Нарезанные баклажаны выложите в миску, залейте рафинированным подсолнечным маслом и перемешайте. После этого распределите кусочки баклажанов ровным слоем на противне.

1. Этап. Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму: Нарезанные баклажаны выложите в миску, залейте рафинированным подсолнечным маслом и перемешайте. После этого распределите кусочки баклажанов ровным слоем на противне.

4. Этап

Запекайте баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. Затем переверните каждый кусочек на другую сторону и запекайте еще 20 минут.

1. Этап. Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму: Запекайте баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. Затем переверните каждый кусочек на другую сторону и запекайте еще 20 минут.

5. Этап

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

6. Этап

Морковь очистите, помойте. Натрите на обычной терке или на терке для корейской моркови. Чеснок очистите, измельчите любым способом. Добавьте чеснок к моркови и перемешайте.

1. Этап. Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму: Морковь очистите, помойте. Натрите на обычной терке или на терке для корейской моркови. Чеснок очистите, измельчите любым способом. Добавьте чеснок к моркови и перемешайте.

7. Этап

Банки емкостью 500 мл простерилизуйте. Выложите овощи слоями. Сначала баклажаны, затем – морковь с чесноком и потом – нарезанный лук. Таким образом заполните все банки.

1. Этап. Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму: Банки емкостью 500 мл простерилизуйте. Выложите овощи слоями. Сначала баклажаны, затем – морковь с чесноком и потом – нарезанный лук. Таким образом заполните все банки.

8. Этап

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и выключите. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.

1. Этап. Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму: Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и выключите. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.

9. Этап

Баночки с овощами залейте маринадом. Накройте стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю с салфеткой на дне. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте салат 15-20 минут. После банки закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.