Замороженное бездрожжевое слоеное тесто

1 . Этап

Охлажденную муку просейте горкой в глубокую посуду и посолите.

2 . Этап

Замороженное масло натрите на крупной терке.

3 . Этап

Смешайте муку и масло руками или ножом, но сильно не перетирайте. Масло должно оставаться комочками.

4 . Этап

Постепенно вливайте ледяную воду по одной ложке. Тесто должно быть достаточно крутым.

5 . Этап

Скатайте тесто в шар и раскатайте на столе тонким пластом, предварительно подпылив его мукой.

6 . Этап

Далее сложите пласт теста в три раза и снова его раскатайте. Чем больше раз вы повторите эту процедуру, тем воздушнее получится тесто.

7 . Этап

При раскатывании постепенно загибайте тесто таким образом, чтобы получался квадрат.

8 . Этап

Расстелите пергаментную бумагу, положите на него слой теста и аккуратно заверните. Сложите тесто в морозильник.

9 . Этап

Такое тесто может храниться в морозилке до 6 месяцев.