Name: Нежное сахарное печенье с корицей Сникердудлс
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 175 г; Масло сливочное - 115 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт

Ингредиенты для - Нежное сахарное печенье с корицей Сникердудлс

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 175 г

3. Масло сливочное 115 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Ванильный сахар 1/2 ч. л.

8. Корица 1 ч. л.

9. Сахарная пудра 1 ст. л.

10. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Нежное сахарное печенье с корицей Сникердудлс

1 . Этап

Просеять в тарелку корицу и сахарную пудру. Просеять муку вместе со щепоткой соли и разрыхлителем.

2 . Этап

Миксером взбить масло с сахаром до увеличения объема в 2 раза и посветления (взбивала 5 мин. на средней скорости). Добавить желток, яйцо и еще раз хорошо взбить (взбивала 8 мин. на средней скорости). Чем лучше вы взобьете масло на этом этапе, тем нежнее и воздушнее получатся ваши печенья.

1. Этап. Нежное сахарное печенье с корицей Сникердудлс: Миксером взбить масло с сахаром до увеличения объема в 2 раза и посветления (взбивала 5 мин. на средней скорости). Добавить желток, яйцо и еще раз хорошо взбить (взбивала 8 мин. на средней скорости). Чем лучше вы взобьете масло на этом этапе, тем нежнее и воздушнее получатся ваши печенья.

3 . Этап

Добавить в тесто муку и аккуратно перемешать тесто ложкой. Оно будет очень мягким, как масло и средне-липким.

1. Этап. Нежное сахарное печенье с корицей Сникердудлс: Добавить в тесто муку и аккуратно перемешать тесто ложкой. Оно будет очень мягким, как масло и средне-липким.

4 . Этап

Плотно накрыть миску с тестом и поставить в холодильник на полчаса-час (иначе с тестом будет просто невозможно работать!).

5 . Этап

По прошествии времени в холодильнике, тесто должно быть очень мягким на ощупь, но достаточно комфортным для работы. Рукой отщипывать от него небольшие кусочки и скатывать из них шарики, не более трех сантиментов в диаметре, затем укладывать полученные шарики на ладонь и слегка приплющивать другой ладонью.

6 . Этап

Подготовленные изделия выкладывать на застеленный пергаментом противень и просеивать сверху сахарно-коричную смесь.

1. Этап. Нежное сахарное печенье с корицей Сникердудлс: Подготовленные изделия выкладывать на застеленный пергаментом противень и просеивать сверху сахарно-коричную смесь.

7 . Этап

Выпекать печенья в предварительно хорошо (!!!) разогретой до 190 градусов духовке около 12 минут или до оочень легкого зарумянивания (не передержите! от этого они могут и затвердеть). Готовые печенья на ощупь будут еще очень мягкими, но после остывания слегка затвердеют - но лишь слегка! Готовность можно проверять такими же способами, как бисквит (на ощупь и зубочистками). Я специально проводила эксперименты - оставляла печенье на несколько дней свободного лежания на тарелке - и оно ничуть не потеряло во вкусе и нежности.

1. Этап. Нежное сахарное печенье с корицей Сникердудлс: Выпекать печенья в предварительно хорошо (!!!) разогретой до 190 градусов духовке около 12 минут или до оочень легкого зарумянивания (не передержите! от этого они могут и затвердеть). Готовые печенья на ощупь будут еще очень мягкими, но после остывания слегка затвердеют - но лишь слегка! Готовность можно проверять такими же способами, как бисквит (на ощупь и зубочистками). Я специально проводила эксперименты - оставляла печенье на несколько дней свободного лежания на тарелке - и оно ничуть не потеряло во вкусе и нежности.

8 . Этап

Вот такое это печенье (посыпка - мелкий сахар) внутри. Снизу корочка из-за плохой духовки, в нормальной ее не будет такой. Но могу сказать, что вкус эта корочка не портит.