Name: Кекс Рождественский на красном вине
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 180 г; Масло сливочное - 250 г; Сахар тростниковый - 190 г; Яйцо куриное - 4 шт; Вино красное сухое - 125 мл; Грецкие орехи - 70 г; Изюм - 60 г; Шоколад темный - 100 г; Апельсин - 1 шт; Какао-порошок - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2,5 ч. л.; Перец душистый - 4 шт; Гвоздика - 4 шт; Имбирь - 1/2 ч. л.; Кардамон - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1/5 ч. л.; Ягода - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс Рождественский на красном вине

1. Мука пшеничная - 180 г

2. Масло сливочное - 250 г

3. Сахар тростниковый - 190 г

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Вино красное сухое - 125 мл

6. Грецкие орехи - 70 г

7. Изюм - 60 г

8. Шоколад темный - 100 г

9. Апельсин - 1 шт

10. Какао-порошок - 1 ст. л.

11. Разрыхлитель теста - 2,5 ч. л.

12. Перец душистый - 4 шт

13. Гвоздика - 4 шт

14. Имбирь - 1/2 ч. л.

15. Кардамон - 1/2 ч. л.

16. Мускатный орех - 1/5 ч. л.

17. Ягода - по вкусу

18. Сахарная пудра - по вкусу

19. Масло оливковое - 1 ст. л.

20. Соль - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кекс Рождественский на красном вине

1. Этап

Орехи пожарить и остудить. Нарубить не мелко.

2. Этап

Истолочь в ступке перец, гвоздику. Смешать с остальными специями.

3. Этап

В ковш выложить вымытый и обсушенный изюм, 40 г. сливочного масла, цедру апельсина, 30 мл вина, 60 мл выжатого сока апельсина. Проварить все на среднем огне пару минут и отставить.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: В ковш выложить вымытый и обсушенный изюм, 40 г. сливочного масла, цедру апельсина, 30 мл вина, 60 мл выжатого сока апельсина. Проварить все на среднем огне пару минут и отставить.

4. Этап

Духовку включить на разогрев. Соединить сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, какао - порошок, орехи и пряности, соль. Перемешать.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: Духовку включить на разогрев. Соединить сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, какао - порошок, орехи и пряности, соль. Перемешать.

5. Этап

В мягкое масло ( достать из холодильника за 4 - 5 часов) всыпать тростниковый сахар. Я использую универсальный от ТМ Мистраль.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: В мягкое масло ( достать из холодильника за 4 - 5 часов) всыпать тростниковый сахар. Я использую универсальный от ТМ Мистраль.

6. Этап

Взбить все до пышной массы. Добавляя по одному яйцу, вбить все яйца. Массу взбивать на средних оборотах миксера.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: Взбить все до пышной массы. Добавляя по одному яйцу, вбить все яйца. Массу взбивать на средних оборотах миксера.

7. Этап

В масляную массу всыпать сухую и аккуратно лопаткой соединить в однородную массу.

8. Этап

Добавить изюм в сиропе, вмешать.

9. Этап

Добавить оставшееся вино, также промесить до однородности.

10. Этап

Растопить шоколад на водяной бане или удобным для вас способом. В тесто влить 50 г. шоколада и аккуратно перемешать.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: Растопить шоколад на водяной бане или удобным для вас способом. В тесто влить 50 г. шоколада и аккуратно перемешать.

11. Этап

Форму на 1,5 л. простелить бумагой для выпечки и выложить в нее тесто. Разровнять.

12. Этап

Выпекать на среднем уровне 50 - 70 минут при 180 градусах, до "сухой лучинки", ориентируйтесь на свою духовку. Готовый кекс подержать в форме 10 минут, затем извлечь.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: Выпекать на среднем уровне 50 - 70 минут при 180 градусах, до

13. Этап

Остудить. Оставшийся шоколад вновь растопить, влить оливковое масло, тщательно смешать и покрыть им кекс. Украсить дольками апельсина и ягодами. Присыпать сахарной пудрой.