Name: Кекс Рождественский на красном вине
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 180 г; Масло сливочное - 250 г; Сахар тростниковый - 190 г; Яйцо куриное - 4 шт; Вино красное сухое - 125 мл; Грецкие орехи - 70 г; Изюм - 60 г; Шоколад темный - 100 г; Апельсин - 1 шт; Какао-порошок - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2,5 ч. л.; Перец душистый - 4 шт; Гвоздика - 4 шт; Имбирь - 1/2 ч. л.; Кардамон - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1/5 ч. л.; Ягода - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Кекс Рождественский на красном вине

1. Мука пшеничная 180 г

2. Масло сливочное 250 г

3. Сахар тростниковый 190 г

4. Яйцо куриное 4 шт

5. Вино красное сухое 125 мл

6. Грецкие орехи 70 г

7. Изюм 60 г

8. Шоколад темный 100 г

9. Апельсин 1 шт

10. Какао-порошок 1 ст. л.

11. Разрыхлитель теста 2,5 ч. л.

12. Перец душистый 4 шт

13. Гвоздика 4 шт

14. Имбирь 1/2 ч. л.

15. Кардамон 1/2 ч. л.

16. Мускатный орех 1/5 ч. л.

17. Ягода по вкусу

18. Сахарная пудра по вкусу

19. Масло оливковое 1 ст. л.

20. Соль 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кекс Рождественский на красном вине

1 . Этап

Орехи пожарить и остудить. Нарубить не мелко.

2 . Этап

Истолочь в ступке перец, гвоздику. Смешать с остальными специями.

3 . Этап

В ковш выложить вымытый и обсушенный изюм, 40 г. сливочного масла, цедру апельсина, 30 мл вина, 60 мл выжатого сока апельсина. Проварить все на среднем огне пару минут и отставить.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: В ковш выложить вымытый и обсушенный изюм, 40 г. сливочного масла, цедру апельсина, 30 мл вина, 60 мл выжатого сока апельсина. Проварить все на среднем огне пару минут и отставить.

4 . Этап

Духовку включить на разогрев. Соединить сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, какао - порошок, орехи и пряности, соль. Перемешать.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: Духовку включить на разогрев. Соединить сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, какао - порошок, орехи и пряности, соль. Перемешать.

5 . Этап

В мягкое масло ( достать из холодильника за 4 - 5 часов) всыпать тростниковый сахар. Я использую универсальный от ТМ Мистраль.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: В мягкое масло ( достать из холодильника за 4 - 5 часов) всыпать тростниковый сахар. Я использую универсальный от ТМ Мистраль.

6 . Этап

Взбить все до пышной массы. Добавляя по одному яйцу, вбить все яйца. Массу взбивать на средних оборотах миксера.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: Взбить все до пышной массы. Добавляя по одному яйцу, вбить все яйца. Массу взбивать на средних оборотах миксера.

7 . Этап

В масляную массу всыпать сухую и аккуратно лопаткой соединить в однородную массу.

8 . Этап

Добавить изюм в сиропе, вмешать.

9 . Этап

Добавить оставшееся вино, также промесить до однородности.

10 . Этап

Растопить шоколад на водяной бане или удобным для вас способом. В тесто влить 50 г. шоколада и аккуратно перемешать.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: Растопить шоколад на водяной бане или удобным для вас способом. В тесто влить 50 г. шоколада и аккуратно перемешать.

11 . Этап

Форму на 1,5 л. простелить бумагой для выпечки и выложить в нее тесто. Разровнять.

12 . Этап

Выпекать на среднем уровне 50 - 70 минут при 180 градусах, до "сухой лучинки", ориентируйтесь на свою духовку. Готовый кекс подержать в форме 10 минут, затем извлечь.

1. Этап. Кекс Рождественский на красном вине: Выпекать на среднем уровне 50 - 70 минут при 180 градусах, до

13 . Этап

Остудить. Оставшийся шоколад вновь растопить, влить оливковое масло, тщательно смешать и покрыть им кекс. Украсить дольками апельсина и ягодами. Присыпать сахарной пудрой.