Ингредиенты для - Суп с куриными вонтонами
Как вкусно приготовить - Суп с куриными вонтонами
1 . Этап
Наши ингредиенты
2 . Этап
Готовим начинку для вонтонов: в чашу блендера помещаем куски куриного филе, натертый на терке имбирь, соевый соус и черный перец
3 . Этап
Перемалываем в фарш и выкладываем в миску. Добавляем в фарш яйцо, кунжутное масло и крахмал
4 . Этап
Вымешиваем гладкий фарш, пробуем его на соль, присаливаем, если надо, накрываем крышкой и убираем на 30 минут в холодильник.
5 . Этап
Займемся тестом. Просеиваем в миску половину муки и заливаем её кипятком. Перемешиваем массу. Оставляем её минут на 5 остыть.
6 . Этап
Высыпаем на доску оставшуюся муку и выкладываем сверху заваренную мучную массу
7 . Этап
Старательно вымешиваем тесто до гладкости и однородности. Скатываем тесто в шар, укутываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
8 . Этап
Ставим на огонь кастрюлю с 1,5 л воды, доводим до кипения и бросаем туда свежий шпинат. Бланшируем его 1 минуту
9 . Этап
Шумовкой вылавливаем из кастрюли шпинат и помещаем его в холодную воду, чтобы сохранить его славный зеленый цвет. Откладываем на тарелку.
10 . Этап
Раскатываем отдохнувшее тесто в тонкий пласт, от 2 до 1 мм, как получится.
11 . Этап
Из листа теста вырезаем квадраты со стороной 7-8 см. Обрезки теста потом раскатаем ещё раз и вырежем квадраты.
12 . Этап
На каждый квадрат теста выкладываем начинку.
13 . Этап
Квадраты складываем треугольником и плотно скрепляем края. Можно так и оставить, а можно скрепить уголки.
14 . Этап
Кастрюлю, в которой варился шпинат, возвращаем на огонь, добавляем 1 ч. л. соли, доводим до кипения и отвариваем вонтоны по три штуки 2-3 минуты после всплытия.
15 . Этап
Готовые вонтоны складываем в миску
16 . Этап
В порционные мисочки или в тарелки раскладываем по 3-4 вонтона, добавляем чуть кунжутного масла (буквально несколько капель) и чайную ложку соевого соуса, присыпаем перцем, кладем горстку колечек зеленого лука, несколько листиков кинзы и 1-2 столовых ложки шпината. Заливаем бульоном и подаем на стол.