Name: Суп с куриными вонтонами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Вода - 150 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Куриное филе - 300 г; Имбирь - 1 ломт.; Соевый соус - 1 ст. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Шпинат - 100 г; Лук зеленый - 1 шт; Кинза - 1 пуч.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Соевый соус - 3 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с куриными вонтонами

Тесто заварное пресное

1. Мука пшеничная 200 г

2. Вода 150 мл

3. Соль 1/2 ч. л.

Начинка для вонтонов

1. Куриное филе 300 г

2. Имбирь 1 ломт.

3. Соевый соус 1 ст. л.

4. Перец черный 1/4 ч. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Масло кунжутное 1 ч. л.

7. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

Суп

1. Шпинат 100 г

2. Лук зеленый 1 шт

3. Кинза 1 пуч.

4. Масло кунжутное 1 ч. л.

5. Соевый соус 3 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп с куриными вонтонами

1. Этап

Наши ингредиенты

2. Этап

Готовим начинку для вонтонов: в чашу блендера помещаем куски куриного филе, натертый на терке имбирь, соевый соус и черный перец

1. Этап. Суп с куриными вонтонами: Готовим начинку для вонтонов: в чашу блендера помещаем куски куриного филе, натертый на терке имбирь, соевый соус и черный перец

3. Этап

Перемалываем в фарш и выкладываем в миску. Добавляем в фарш яйцо, кунжутное масло и крахмал

4. Этап

Вымешиваем гладкий фарш, пробуем его на соль, присаливаем, если надо, накрываем крышкой и убираем на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Суп с куриными вонтонами: Вымешиваем гладкий фарш, пробуем его на соль, присаливаем, если надо, накрываем крышкой и убираем на 30 минут в холодильник.

5. Этап

Займемся тестом. Просеиваем в миску половину муки и заливаем её кипятком. Перемешиваем массу. Оставляем её минут на 5 остыть.

1. Этап. Суп с куриными вонтонами: Займемся тестом. Просеиваем в миску половину муки и заливаем её кипятком. Перемешиваем массу. Оставляем её минут на 5 остыть.

6. Этап

Высыпаем на доску оставшуюся муку и выкладываем сверху заваренную мучную массу

7. Этап

Старательно вымешиваем тесто до гладкости и однородности. Скатываем тесто в шар, укутываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

1. Этап. Суп с куриными вонтонами: Старательно вымешиваем тесто до гладкости и однородности. Скатываем тесто в шар, укутываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

8. Этап

Ставим на огонь кастрюлю с 1,5 л воды, доводим до кипения и бросаем туда свежий шпинат. Бланшируем его 1 минуту

9. Этап

Шумовкой вылавливаем из кастрюли шпинат и помещаем его в холодную воду, чтобы сохранить его славный зеленый цвет. Откладываем на тарелку.

1. Этап. Суп с куриными вонтонами: Шумовкой вылавливаем из кастрюли шпинат и помещаем его в холодную воду, чтобы сохранить его славный зеленый цвет. Откладываем на тарелку.

10. Этап

Раскатываем отдохнувшее тесто в тонкий пласт, от 2 до 1 мм, как получится.

11. Этап

Из листа теста вырезаем квадраты со стороной 7-8 см. Обрезки теста потом раскатаем ещё раз и вырежем квадраты.

12. Этап

На каждый квадрат теста выкладываем начинку.

13. Этап

Квадраты складываем треугольником и плотно скрепляем края. Можно так и оставить, а можно скрепить уголки.

14. Этап

Кастрюлю, в которой варился шпинат, возвращаем на огонь, добавляем 1 ч. л. соли, доводим до кипения и отвариваем вонтоны по три штуки 2-3 минуты после всплытия.

1. Этап. Суп с куриными вонтонами: Кастрюлю, в которой варился шпинат, возвращаем на огонь, добавляем 1 ч. л. соли, доводим до кипения и отвариваем вонтоны по три штуки 2-3 минуты после всплытия.

15. Этап

Готовые вонтоны складываем в миску

16. Этап

В порционные мисочки или в тарелки раскладываем по 3-4 вонтона, добавляем чуть кунжутного масла (буквально несколько капель) и чайную ложку соевого соуса, присыпаем перцем, кладем горстку колечек зеленого лука, несколько листиков кинзы и 1-2 столовых ложки шпината. Заливаем бульоном и подаем на стол.