Name: Рассольник с копченостями и болгарским перцем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Окорок - 150 г; Колбаски - 150 г; Крупа перловая - 100 г; Бульон - 2 л; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Картофель - 3 шт; Огурец соленый - 4 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Томатная паста - 3 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Зелень - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец душистый - 3 шт; Перец черный - по вкусу; Аджика - 2 ч. л.

Рассольник с копченостями и болгарским перцем

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с копченостями и болгарским перцем

1. Окорок - 150 г

2. Колбаски - 150 г

3. Крупа перловая - 100 г

4. Бульон - 2 л

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Болгарский перец - 1 шт

8. Картофель - 3 шт

9. Огурец соленый - 4 шт

10. Масло растительное - 3 ст. л.

11. Томатная паста - 3 ст. л.

12. Лавровый лист - 2 шт

13. Зелень - 2 шт

14. Соль - по вкусу

15. Перец душистый - 3 шт

16. Перец черный - по вкусу

17. Аджика - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рассольник с копченостями и болгарским перцем

1. Этап

Перловую крупу хорошо промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Оставляем для набухания в теплом месте на 2 часа

2. Этап

Лук и морковь очищаем. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Перец моем, удаляем семена и перегородки, нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле.

1. Этап. Рассольник с копченостями и болгарским перцем: Лук и морковь очищаем. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Перец моем, удаляем семена и перегородки, нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле.

3. Этап

Окорок и колбаски нарезаем небольшими ломтиками, добавляем к овощам и обжариваем все вместе около 5 минут. Далее добавляем 100 мл бульона (воды) и томатную пасту, тушим все вместе 10 минут.

1. Этап. Рассольник с копченостями и болгарским перцем: Окорок и колбаски нарезаем небольшими ломтиками, добавляем к овощам и обжариваем все вместе около 5 минут. Далее добавляем 100 мл бульона (воды) и томатную пасту, тушим все вместе 10 минут.

4. Этап

Бульон (воду) прогреваем в кастрюле, добавляем перловую крупу, лавровый лист, душистый перец и варим на слабом огне 25 минут. Картофель очищаем, нарезаем и выкладываем в бульон, варим еще 10 минут. Соленые огурцы нарезаем ломтиками и вместе с тушеными овощами выкладываем в бульон. Солим и перчим по вкусу, варим все вместе минут 5-10.