Name: Домашняя паста со шпинатом и томатами
Yield: 1
Ingredients: Шпинат - 200 г; Мука пшеничная - 300 г; Чеснок - 4 зуб.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Сыр твердый - 50 г; Помидоры черри - 300 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Специи - 1 ч. л.; Уксус - 1/2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашняя паста со шпинатом и томатами

1. Шпинат - 200 г

2. Мука пшеничная - 300 г

3. Чеснок - 4 зуб.

4. Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.

5. Сыр твердый - 50 г

6. Помидоры черри - 300 г

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Специи - 1 ч. л.

11. Уксус - 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашняя паста со шпинатом и томатами

1. Этап

Листья шпината помыть и обсушить.

2. Этап

Переложить в чашу комбайна с ножами, насыпать муку и измельчить. Сначала на тесто это будет мало похоже, но постепенно шпинат даст сок и замесится тесто. Советую не сыпать сразу всю муку, отложить 50 грамм и добавить ее лишь в том случае, если тесто покажется вам недостаточно тугим.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Переложить в чашу комбайна с ножами, насыпать муку и измельчить. Сначала на тесто это будет мало похоже, но постепенно шпинат даст сок и замесится тесто. Советую не сыпать сразу всю муку, отложить 50 грамм и добавить ее лишь в том случае, если тесто покажется вам недостаточно тугим.

3. Этап

Вот такая консистенция получается - влажная крошка.

4. Этап

Переложите ее на стол и замесите тесто. Накройте тесто миской и оставьте отдохнуть на 10 минут.

5. Этап

Затем, отщипывая небольшие кусочки теста, раскатайте ладонями тонкие колбаски. Тесто очень эластичное, раскатывается легко. Накройте полотенцем, чтобы не засыхали. Можно заморозить, но тогда пересыпьте мукой и сверните гнезда или нарежьте покороче, чтобы удобно было хранить и загружать в кастрюлю.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Затем, отщипывая небольшие кусочки теста, раскатайте ладонями тонкие колбаски. Тесто очень эластичное, раскатывается легко. Накройте полотенцем, чтобы не засыхали. Можно заморозить, но тогда пересыпьте мукой и сверните гнезда или нарежьте покороче, чтобы удобно было хранить и загружать в кастрюлю.

6. Этап

Вскипятить воду, подсолить, влить 1/2 ст. л. яблочного уксуса, чтобы цвет у пасты не поблек и отварить пасту в течение 5 минут.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Вскипятить воду, подсолить, влить 1/2 ст. л. яблочного уксуса, чтобы цвет у пасты не поблек и отварить пасту в течение 5 минут.

7. Этап

Готовим соус. Чеснок нарезать пластинами, обжарить вместе с колечками жгучего перца на оливковом масле до появления яркого аромата.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Готовим соус. Чеснок нарезать пластинами, обжарить вместе с колечками жгучего перца на оливковом масле до появления яркого аромата.

8. Этап

Добавить половинки черри, прованские травы, соль, перец, готовить еще 2-3 минуты.

9. Этап

Натереть твердый сыр. Я вместо пармезана взяла очень достойную замену - сыр Бельстер Янг Белебеевского МК. Очень вкусный твердый сыр, который не уступает по своим вкусовым качествам своему знаменитому итальянскому собрату.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Натереть твердый сыр. Я вместо пармезана взяла очень достойную замену - сыр Бельстер Янг Белебеевского МК. Очень вкусный твердый сыр, который не уступает по своим вкусовым качествам своему знаменитому итальянскому собрату.

10. Этап

Отваренную пасту добавить в сковороду, влить чашку воды из кастрюли, где варилась паста, посыпать тертым сыром и готовить, помешивая, пока сыр не превратится в густой сырный соус, это буквально 2-3 минуты.