Name: Домашняя паста со шпинатом и томатами
Yield: 1
Ingredients: Шпинат - 200 г; Мука пшеничная - 300 г; Чеснок - 4 зуб.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Сыр твердый - 50 г; Помидоры черри - 300 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Специи - 1 ч. л.; Уксус - 1/2 ст. л.

Ингредиенты для - Домашняя паста со шпинатом и томатами

1. Шпинат 200 г

2. Мука пшеничная 300 г

3. Чеснок 4 зуб.

4. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

5. Сыр твердый 50 г

6. Помидоры черри 300 г

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Специи 1 ч. л.

11. Уксус 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашняя паста со шпинатом и томатами

1 . Этап

Листья шпината помыть и обсушить.

2 . Этап

Переложить в чашу комбайна с ножами, насыпать муку и измельчить. Сначала на тесто это будет мало похоже, но постепенно шпинат даст сок и замесится тесто. Советую не сыпать сразу всю муку, отложить 50 грамм и добавить ее лишь в том случае, если тесто покажется вам недостаточно тугим.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Переложить в чашу комбайна с ножами, насыпать муку и измельчить. Сначала на тесто это будет мало похоже, но постепенно шпинат даст сок и замесится тесто. Советую не сыпать сразу всю муку, отложить 50 грамм и добавить ее лишь в том случае, если тесто покажется вам недостаточно тугим.

3 . Этап

Вот такая консистенция получается - влажная крошка.

4 . Этап

Переложите ее на стол и замесите тесто. Накройте тесто миской и оставьте отдохнуть на 10 минут.

5 . Этап

Затем, отщипывая небольшие кусочки теста, раскатайте ладонями тонкие колбаски. Тесто очень эластичное, раскатывается легко. Накройте полотенцем, чтобы не засыхали. Можно заморозить, но тогда пересыпьте мукой и сверните гнезда или нарежьте покороче, чтобы удобно было хранить и загружать в кастрюлю.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Затем, отщипывая небольшие кусочки теста, раскатайте ладонями тонкие колбаски. Тесто очень эластичное, раскатывается легко. Накройте полотенцем, чтобы не засыхали. Можно заморозить, но тогда пересыпьте мукой и сверните гнезда или нарежьте покороче, чтобы удобно было хранить и загружать в кастрюлю.

6 . Этап

Вскипятить воду, подсолить, влить 1/2 ст. л. яблочного уксуса, чтобы цвет у пасты не поблек и отварить пасту в течение 5 минут.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Вскипятить воду, подсолить, влить 1/2 ст. л. яблочного уксуса, чтобы цвет у пасты не поблек и отварить пасту в течение 5 минут.

7 . Этап

Готовим соус. Чеснок нарезать пластинами, обжарить вместе с колечками жгучего перца на оливковом масле до появления яркого аромата.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Готовим соус. Чеснок нарезать пластинами, обжарить вместе с колечками жгучего перца на оливковом масле до появления яркого аромата.

8 . Этап

Добавить половинки черри, прованские травы, соль, перец, готовить еще 2-3 минуты.

9 . Этап

Натереть твердый сыр. Я вместо пармезана взяла очень достойную замену - сыр Бельстер Янг Белебеевского МК. Очень вкусный твердый сыр, который не уступает по своим вкусовым качествам своему знаменитому итальянскому собрату.

1. Этап. Домашняя паста со шпинатом и томатами: Натереть твердый сыр. Я вместо пармезана взяла очень достойную замену - сыр Бельстер Янг Белебеевского МК. Очень вкусный твердый сыр, который не уступает по своим вкусовым качествам своему знаменитому итальянскому собрату.

10 . Этап

Отваренную пасту добавить в сковороду, влить чашку воды из кастрюли, где варилась паста, посыпать тертым сыром и готовить, помешивая, пока сыр не превратится в густой сырный соус, это буквально 2-3 минуты.