Торт Малиновая нежность

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо сметаны можно использовать жирные сливки.

2 . Этап

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте сахарный песок и соль, взбейте все примерно 3-4 минуты в пышную пену.

3 . Этап

Всыпьте пшеничную муку, аккуратно вмешайте ее силиконовой лопаткой или венчиком, но не взбивайте.

4 . Этап

Смажьте форму растительным маслом, разогрейте духовку до 180 градусов и вылейте тесто в форму. Испеките бисквит примерно 25-30 минут, проверяя его готовность деревянной шпажкой. Извлеките горячий бисквит из формы и остудите примерно 1 час.

5 . Этап

Малину промойте в воде, удалите хвостики и прочий мусор.

6 . Этап

Пересыпьте ее в казан или в ковш с антипригарным дном, засыпьте сахарным песком и поместите емкость на плиту.

7 . Этап

Проварите все без добавления воды примерно 10 минут.

8 . Этап

Процедите сироп через ситечко, отделяя жмых от жидкости.

9 . Этап

Разрежьте бисквит пополам горизонтально, выложите оставшийся жмых на нижний корж. Если не любите, чтобы семечки малины попадались в десерте, то залейте жмых 150 мл. теплой воды и добавьте 1 ст.л. сахарного песка, размешайте и пропитайте сиропом нижний корж, чтобы торт не получился суховатым на вкус.

10 . Этап

В отдельной емкости соедините сметану любой жирности, остывший малиновый сироп, загутситель для сметаны или сливок и сахар. Тщательно вымешайте, пока крем не станет густым. Половину крема нанесите на нижний корж и разровняйте.

11 . Этап

Накройте верхним коржом и нанесите на него малиновый крем с помощью кулинарного шприца или пакета.

12 . Этап

Украсьте торт по вкусу и дайте ему пропитаться на холоде примерно 1-2 часа, а затем подайте к столу.