Торт Малиновая нежность

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо сметаны можно использовать жирные сливки.

2. Этап

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте сахарный песок и соль, взбейте все примерно 3-4 минуты в пышную пену.

3. Этап

Всыпьте пшеничную муку, аккуратно вмешайте ее силиконовой лопаткой или венчиком, но не взбивайте.

4. Этап

Смажьте форму растительным маслом, разогрейте духовку до 180 градусов и вылейте тесто в форму. Испеките бисквит примерно 25-30 минут, проверяя его готовность деревянной шпажкой. Извлеките горячий бисквит из формы и остудите примерно 1 час.

5. Этап

Малину промойте в воде, удалите хвостики и прочий мусор.

6. Этап

Пересыпьте ее в казан или в ковш с антипригарным дном, засыпьте сахарным песком и поместите емкость на плиту.

7. Этап

Проварите все без добавления воды примерно 10 минут.

8. Этап

Процедите сироп через ситечко, отделяя жмых от жидкости.

9. Этап

Разрежьте бисквит пополам горизонтально, выложите оставшийся жмых на нижний корж. Если не любите, чтобы семечки малины попадались в десерте, то залейте жмых 150 мл. теплой воды и добавьте 1 ст.л. сахарного песка, размешайте и пропитайте сиропом нижний корж, чтобы торт не получился суховатым на вкус.

10. Этап

В отдельной емкости соедините сметану любой жирности, остывший малиновый сироп, загутситель для сметаны или сливок и сахар. Тщательно вымешайте, пока крем не станет густым. Половину крема нанесите на нижний корж и разровняйте.

11. Этап

Накройте верхним коржом и нанесите на него малиновый крем с помощью кулинарного шприца или пакета.

12. Этап

Украсьте торт по вкусу и дайте ему пропитаться на холоде примерно 1-2 часа, а затем подайте к столу.