Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Чечевица | 0,5 стак. |
| 2. | Рыба | 200 г |
| 3. | Яйцо куриное | 4 шт |
| 4. | Масло сливочное | 50 г |
| 5. | Лук репчатый | 1 шт |
| 6. | Огурец соленый | 1 шт |
| 7. | Зелень | 1 шт |
Приготовление
1 . Этап
Необходимые продукты. Я использовала здесь баночку консервированной горбуши вместе с бульоном и поэтому мусс не солила.
2 . Этап
Чечевицу отварить в 1 стакане воды около 10 минут. Яйца сварить, порезать вдоль пополам, вынуть желтки. Из рыбы удалить кости. Смешать чечевицу, рыбу, желтки, масло и измельчить блендером.
3 . Этап
Вот такой нежный мусс получится. Чем больше масла вы добавите, тем мягче будет вкус.
4 . Этап
Наполняем муссом яичные белки. Удобно это делать с помощью кондитерского мешка. Украшаем кружочками огурца, колечками лука, зеленью.
5 . Этап
Чечевица пропитывается вкусом и ароматом рыбы, поэтому почти незаметна, добавляя при этом нежности муссу.
6 . Этап
У меня осталось довольно много мусса, поэтому я еще и бутербродов сделала с обжаренным домашним горчичным хлебом. Приятного аппетита!
1 . Взбейте куриные яйца с щепоткой соли. Добавьте молоко.
2 . Натрите картофель на мелкой терке и добавьте в молочную смесь.
3 . Небольшими порциями просейте в миску муку. Вымешайте венчиком тесто или взбейте миксером до однородности без комочков.
4 . Мелко порежьте лук и бекон...
5 . и обжарьте на растительном масле.
6 . Добавьте лук с беконом в миску, прессованный зубчик чеснока, поперчите, посолите и перемешайте.
7 . Жарим блины на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.
8 . Вкусные и очень аппетитные блины с подкопченным вкусом готовы! Смазываем каждый блин сливочным маслом и складываем стопкой или заворачиваем трубочкой.
9 . Приятного аппетита!
1 . Во-первых, сразу оговорюсь, что пюре надо брать без добавления приправ, чеснока, сметаны и с небольшим количеством соли. В маленькую миску поломать шоколад. Растопить его любым доступным способом, мешая постоянно. Я делала на водяной бане.
2 . Когда он растает полностью, снять с огня и добавить пюре и ваниль, мешать до тех пор, пока масса не станет однородной без комочков пюре. Поместить смесь в холодильник на 40-50 минут.
3 . Через 40 минут достать из холодильника. Брать по 2/3 столовой ложки смеси и скатывать между ладонями шарики (около 14 штук). Обвалять в измельченных орехах, вафлях, мелкой кокосовой стружке, какао или сахарной пудре, а затем поместить на плоское блюдо или лист для выпечки и охладить еще около часа.
4 . Хранить конфеты в холодильнике (если, конечно, останется, что хранить :)
1 . Все необходимые овощи, яблоки и зелень помыть и дать высохнуть. Лук и чеснок очистить и также помыть.
2 . Перец освободить от семян и плодоножки. Срезать верхушку и низ ( обрезки можно порезать кубиками и пустить на икру, зажарку для борща или заморозить), а среднюю часть перца нарезать соломкой. Лук нарезать перьями. Смешать перец и лук в чашке, присолить немного и оставить на 30 минут, чтобы выделился сок.
3 . Зелень нарезать не очень мелко, горький перец измельчить любым способом ( я нарезала поперек колечками), все добавить в салат и перемешать.
4 . Яблоки разрезать на дольки, вырезав сердцевину ( мы любим такие крупные дольки, а можно порезать яблоко, как и перец - соломкой), крупные зубчики чеснока разрезать пополам и вдоль. Сварить маринад со специями, оставшейся солью и сахаром. В последний момент добавить уксус и снять с плиты. В банки уложить овощи, добавляя дольки яблок и чеснок, утрамбовать. Залить маринадом ( специи из маринада разложить по банкам), прикрыв стерилизованными крышками и поставить стерилизовать, 700 г банки - 15 минут, литровые - 20. Затем закрыть крышками. Укутать и оставить до полного остывания. Салат хранится при комнатной температуре.
1 . Испечь оладьи по любимому рецепту на растительном масле ТМ "Олейна".
2 . Обжарить котлету на растительном масле ТМ "Олейна".
3 . 2 оладушка смазать с одной стороны майонезом.
4 . Далее на оладушек положить лист салата, котлету, смазать ее кетчупом.
5 . Далее сыр, кружочек лука.
6 . На него помидор и накрыть вторым оладушком, подать к столу.
1 . Добрый день! Отвариваем спагетти, в кипящей подсоленой воде, поломав их на две части=> Одновременно нарезаем грибы полукольцами и лук репчатый и красный колечками =>
2 . Обжариваем на сковороде грибы и лук, приправив "хмели-сунели" примерно 5-7 минут=>
3 . Сливаем горячую воду, засыпаем спагетти в пассированные овощи, добавляем приправу для болоньеза, немного перемешиваем, чтобы не перетолочь, на 5-7 минут. Приятного вам аппетита!
1 . Подготовить продукты. Отложить в отдельную чашку 2ч. л. кокосовой стружки.
2 . В чашку просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином. Добавляем сахар и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем.
3 . В чашку к сухим ингредиентам добавляем сливочное масло.
4 . Соединяем ингредиенты. Получается тесто -крошка.
5 . В тесто - крошку добавляем яйцо и творожный сыр ТМ "Hochland".
6 . Замешиваем тесто.
7 . На рабочей поверхности раскатываем тесто. Вырубкой вырезаем будущие снежинки.
8 . Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.
9 . Помещаем противень в разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.
10 . Печенье полностью остужаем. Белый шоколад растапливаем.
11 . На каждое печенье наносим шоколадный узор.
12 . Печенье с шоколадным узором окунаем в чашку с кокосовой стружкой.
13 . Вот такая снежинка получилась.
14 . Аналогично украшаем оставшееся печенье.
15 . Подаем печенье к любимым напиткам.
1 . Кабачки помыть и нарезать вдоль длинными тонкими лентами.
2 . Яйца взбить с солью и перцем. Слегка обвалять кабачки в муке и обмакнуть в яйце. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны в хорошо нагретом масле. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
3 . Майонез взбить с чесноком.
4 . Намазать каждую кабачковую ленту майонезом.
5 . Скрутить рулетиком.
6 . Поместить на блюдо и посыпать тертым сыром.
7 . Угощайтесь! П. С. более диетичный вариант без яйца, муки и жарки: Порместить нарезанные кабачки на противень и смазать маслом. Запечь до готовности. Далее по рецепту. Подача: Можно запечь или пожарить кабачки кружочками, выстелить их на тарелку, слегка смазать майонезом и посыпать сыром. Угощайтесь!
1 . На фотографии продукты, из которых буду готовить, бальзамический уксус попадет в объектив несколько позже. Два допущения, сделанные мною, как отступление от оригинала: Бальзамический уксус и 20% добавка в говяжий фарш свиного фарша (боялась, что на одном говяжьем получится жестковато).
2 . Первый шаг, как всегда, подготовительная работа: лук и чеснок режу, как можно мельче, фарш солю и заправляю перцем.
3 . Обжариваю лук и чеснок на оливковом масле до легкого румянца, немного остужаю.
4 . Добавляю обжаренный лук и чеснок в фарш, хорошо перемешиваю.
5 . За неимением специальной посуды (оказывается, есть и такая) для приготовления этого блюда, смазываю сливочным маслом небольшую керамическую форму.
6 . Выкладываю в форму подготовленный фарш, разравниваю.
7 . Сверху поливаю, скорее уж размазываю кетчуп и еще добавляю нотку немного бальзамического уксуса. В оригинале бальзамический уксус не используется, но я буду не я, если не внесу свою маленькую лепту в копилку мировой кулинарии (шучу).
8 . Отправляю в нагретую до 160*С духовку на 45 минут. И вот таким достаю митлоаф из духовки.
9 . Разрезаю на 4 части, укладываю на салатные листья, подаю с жареными с луком грибами, сметаной и рукколой (согласитесь, руккола из моей теплицы - просто красавица).
1 . Канапе с огурцом и моцареллой. Лист слоеного теста разрезать на небольшие квадратики, выложить на противень и запекать примерно 15 минут при 180°С. Каждый квадратик разделить пополам на две части.
2 . Нижние половинки промазать творожным сыром. На нижний квадратик выложить кружок свежего огурца, сверху кубик слабосоленой красной рыбки. Накрыть верхней частью квадратика и зафиксировать конструкцию шпажкой с половинкой шарика мини-моцареллы.
3 . Канапе с горбушей и маринованным огурчиком Консервированную горбушу размять, удалив предварительно кожу и косточки. Маринованные корнишоны разрезать по диагонали на три части. В тарталетки выложить горбушу, затем добавить творожный сыр. Сверху выложить по два кусочка корнишона, соединив их между собой.
4 . Яичные рулетики с семгой Яйцо взбить вилкой и выпечь яичный блин. Остудить его и разрезать на 8 частей. На каждый треугольник выложить немного творожного сыра, а сверху по кусочку слабосоленой семги. Завернуть рулетиком от широкого конца к узкому (как круассан). Сыр лучше наносить не на всю поверхность треугольника, как у меня, а лишь на широкий край, так рулетики получатся более аккуратными. Каждый рулетик закрепить шпажкой с половинкой помидора черри или ломтиком свежего огурца.
1 . Разогреть духовку до 200С. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Пирог из этого количества теста выпекается в форме объемом 1,3-1,5 литра и прямо в форме, пока пирог еще теплый, заливается приличным слоем глазури. Поэтому нужно учитывать, что тесто после выпечки не должно заполнять форму до самого края.
2 . В воду положить масло и какао,
3 . Довести до кипения на среднем огне.
4 . В кефир добавить соду и перемешать, затем туда же добавить яйца и ваниль, перемешать еще раз. Муку просеять с солью, добавить к ней сахар. У меня здесь черный тростниковый, но с белым сахаром будет такой же прекрасный бисквит (а возможно и лучше!), просто я белый очень редко употребляю.
5 . Горячей шоколадной смесью залить муку с сахаром и смешать на средней скорости. Добавить яично-кефирную смесь и на низкой скорости перемешивать минуту-две, до однородности, помогая миксеру ложкой. Получится жидкое тесто.
6 . Вылить тесто в форму, печь 20-25 минут до готовности. Пока печется пирог, приготовим глазурь.
7 . Положить в кастрюльку шоколад, масло и молоко.
8 . Растопить на слабом огне.
9 . Вмесить сахарную пудру.
10 . Затем орехи. Можно добавить немного ванили.
11 . Чуть остывший, но еще теплый пирог покрываем теплой глазурью.
12 . Даем пирогу остыть.
1 . Картофель, морковь ставим варить в "мундире", яйца - вкрутую. Сырок плавленный нужно поместить в морозилку, чтобы он немного подмёрз, он так лучше натрётся на тёрке. Кальмар у меня был очень крупный неочищенный. Помыла, всё удалила, сняла кожицу и отварила в подсоленной воде 3 минуты, затем слила воду и обдала холодной водой, немного дочистила, где не смогла сразу снять кожицу. Промокнула бумажным полотенцем. Лук репчатый нужно порезать мелко и залить кипятком, подержать его с минуту в кипятке и откинуть на ситечко, чтобы слилась жидкость с него. Кальмары нарезаем мелко. Сделала майонез. В посуду от погружного блендера налила сливки, работая погружным блендером, влила тонкой струйкой масло подсолнечное, продолжая взбивать. Добавила сахар, соль и лимонную кислоту по вкусу. Майонез готов. Получилось его 150 мл. Мне будет достаточно для моего салата.
2 . Для салата всё готово. Будем собирать. Я буду делать его в разъёмном кольце D - 16 см, т к мне нужен идеальный круг, чтобы изобразить голову снеговика. Форму смазала подсолнечным маслом, так салат не прилипнет к стенкам. У кого нет кольца, можно слои аккуратно выкладывать безо всего. Собираем слои: 1 слой - картофель порезанный мелким кубиком + майонез 2 слой - кальмары порезанные мелко + майонез 3 слой - лук репчатый после кипятка порезанный мелко + майонез 4 слой - отварная морковь порезанная мелким кубиком + майонез 5 слой - яйца вкрутую порезанные мелко + майонез 6 слой - натираем сырок на мелкой тёрке из морозилки, его не нужно промазывать майонезом.
3 . Сырок натёртый очень аккуратно выкладываем поверху салата. Его не нужно приминать, он после того, когда его натрёшь, получается таким "пушистым". Снимаем кольцо. Салат готов и мы его дополним деталями, чтобы получить рожицу снеговика. Салат получается высотой - 5 см и D - 16 см. Салату перед подачей даём настояться и пропитаться хотя бы немного.
4 . Из маслин изображаем глаза, бровки, рот и чёлку. Кусочек свежей моркови нужно обработать ножом так, чтобы она была похожа на настоящую морковь на снеговике. Высота её у меня - 3 см и основание D~0,5 см. Вот такой очаровательный снеговик.
1 . Нам понадобится тыквенное пюре. У меня было уже готовое (всегда имеется заготовочка в холодильнике в сезон тыквы). А чтобы его приготовить тыкву очистить, нарезать кусочками, сложить в жаропрочную форму и запечь в духовке в течение 25-30 минут при 180 градусах. Дать остыть, а затем пюрировать блендером. Приступаем к гренкам. В миске (желательно сразу взять миску, в которой будет удобно обмакивать кусочки хлеба) смешать молоко, тыквенное пюре, яйца, сахар, ванильный сахар и все пряности. Хорошо перемешиваем венчиком.
2 . Обмакнуть кусочки хлеба в яично-тыквенной смеси с двух сторон.
3 . Выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
4 . Готовим до золотистой корочки. Вынимаем гренки из духовки, обмакиваем еще раз в яично-тыквенную смесь и снова укладываем на противень, но уже другой стороной. Снова отправляем в духовку до золотистой корочки.