Name: Желейный торт Зебра
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 14
Ingredients: Вафли - 250 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Масло сливочное - 150 г; Черника - 2 стак.; Вода - 1/2 стак.; Сахар - 1/2 стак.; Сливки - 300 мл; Желатин - 30 г; Молоко - 400 мл; Крахмал - 5 ст. л.; Сахар - 7 ст. л.; Маскарпоне - 400 г; Желатин - 7 шт; Ванилин - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Желейный торт Зебра

Нижний слой

1. Вафли 250 г

2. Какао-порошок 2 ст. л.

3. Масло сливочное 150 г

Черничный слой

1. Черника 2 стак.

2. Вода 1/2 стак.

3. Сахар 1/2 стак.

4. Сливки 300 мл

5. Желатин 30 г

Белый слой

1. Молоко 400 мл

2. Крахмал 5 ст. л.

3. Сахар 7 ст. л.

4. Маскарпоне 400 г

5. Желатин 7 шт

6. Ванилин по вкусу

Как вкусно приготовить - Желейный торт Зебра

1. Этап

Вафли лучше взять шоколадные и при помощи мясорубки превратить их в крошки, перемешать с какао. Сливочное масло растопить и смешать до однородной массы. Форму застелить полиэтиленом и уложить массу на дно, равномерно распределив и немного примять. Убрать в холодильник.

2. Этап

Чернику залить водой, добавить сахар "Мелкий" от ТМ "Мистраль" и проварить 5 мин. Пробить блендером и протереть через сито. В охлажденную массу, мешая, всыпать желатин и оставить на 40 минут. до набухания. Затем распустить его на медленном огне помешивая. Дать полностью остыть. Сливки взбить и соединить с черничной массой.

1. Этап. Желейный торт Зебра: Чернику залить водой, добавить сахар

3. Этап

Параллельно с черничным слоем делаем белый. Сначала замочить листы желатина холодной кипяченой водой на 10 мин. Сварим молочный кисель. Для этого крахмал соединить с сахаром, ванилином и 8 ст. л. молока. Остальное молоко доводим до кипения, вливаем крахмальную смесь и варим мешая до загустения. Примерно 1-2 мин. Даем остыть до теплого состояния и мешая кладем желатин, мешаем до однородной массы. Остудить, соединить с маскарпоне и взбить.