Name: Свиные ножки, запеченные с рисом
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Вода - 1 л.; Соль - 1,5 ч. л.; Лавровый лист - 3 шт.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Чеснок - 2 зубка; Свиные ноги - 4 шт.; Рис - 2 ст.; Жир топленый - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Специи - 1/3 ч. л.; Бульон - 3,5 ст.; Соль - по вкусу; Сметана - 2 ст. л.; Аджика - 3 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Сахар - 1/2 ч. л.; Специи - 1/2 ч. л.; Соус Табаско - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные ножки, запеченные с рисом

Для варки

1. Морковь 1 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Вода 1 л.

4. Соль 1,5 ч. л.

5. Лавровый лист 3 шт.

6. Перец черный 1/2 ч. л.

7. Чеснок 2 зубка

8. Свиные ноги 4 шт.

Для запекания ножек

1. Рис 2 ст.

2. Жир топленый 2 ст. л.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Морковь 2 шт.

5. Чеснок 2 зубка

6. Специи 1/3 ч. л.

7. Бульон 3,5 ст.

8. Соль по вкусу

Корочка

1. Сметана 2 ст. л.

2. Аджика 3 ст. л.

3. Чеснок 2 зубка

4. Сахар 1/2 ч. л.

5. Специи 1/2 ч. л.

6. Соус Табаско 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Свиные ножки, запеченные с рисом

1. Этап

Свиные ножки промойте хорошо холодной водой, почистите копытца, залейте водой, добавьте в кастрюлю луковицу, морковь, перец горошком, лавровый лист, пару зубчиков чеснока и соль. Варите при тихом кипении около 2 часов. Ножки выньте, бульон процедите.

2. Этап

Блюдо очень удобно запекать в глубокой форме. У меня чугунная утятница, можно взять глубокую керамическую форму. С бульона снимите жир, на этом жире поджарьте слегка лук и морковь, добавьте нарезанный "лепестками" чеснок.

1. Этап. Свиные ножки, запеченные с рисом: Блюдо очень удобно запекать в глубокой форме. У меня чугунная утятница, можно взять глубокую керамическую форму. С бульона снимите жир, на этом жире поджарьте слегка лук и морковь, добавьте нарезанный

3. Этап

Длиннозерный рис "Ориент" от Мистраль хорошо промойте, дайте стечь воде и добавьте к овощам.

1. Этап. Свиные ножки, запеченные с рисом: Длиннозерный рис

4. Этап

Специи возьмите по вкусу. Я взяла проверенную смесь для плова (перец черный, перец сладкий, кориандр, барбарис, зира, чабер). Измельчите специи в ступке.

1. Этап. Свиные ножки, запеченные с рисом: Специи возьмите по вкусу. Я взяла проверенную смесь для плова (перец черный, перец сладкий, кориандр, барбарис, зира, чабер). Измельчите специи в ступке.

5. Этап

Добавьте часть специй к рису и, помешивая, готовьте его без жидкости, пока он не станет слегка прозрачным.

6. Этап

Разровняйте рис лопаткой, добавьте соль по вкусу и влейте бульон в соотношении 1:1,5. С солью аккуратней, т. к. бульон уже посолен.

1. Этап. Свиные ножки, запеченные с рисом: Разровняйте рис лопаткой, добавьте соль по вкусу и влейте бульон в соотношении 1:1,5. С солью аккуратней, т. к. бульон уже посолен.

7. Этап

Сверху уложите отваренные свиные ножки и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку.

8. Этап

Смешайте всё для вкусной корочки (сметану, чеснок, аджику, сахар, табаско, специи).

9. Этап

Как только рис впитает немного бульона (примерно через 15-20 минут) залейте сверху ножки смесью для корочки и допекайте еще около 15-20 минут.

1. Этап. Свиные ножки, запеченные с рисом: Как только рис впитает немного бульона (примерно через 15-20 минут) залейте сверху ножки смесью для корочки и допекайте еще около 15-20 минут.

10. Этап

Соус сверху запекается в аппетитнейшую корочку, а рис пропитывается ароматами бульона и соуса - это невероятно вкусное блюдо! Я думаю, его не стыдно подать и гостям!