Жареный рис по-вьетнамски

1. Этап

Для приготовления используем рис "Жасмин" от "Мистраль".

2. Этап

Вьетнамцы для этого рецепта обычно используют готовый, "вчерашний" рис. Рис промываем, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 15 минут на медленном огне. Мне удобнее варить рис в мультиварке на режиме "рис", "рассыпчатый рис".

3. Этап

Морковь и цуккини нарезаем кубиками и обжариваем 5 минут на смеси растительного и кунжутного масла.

4. Этап

Добавляем нарезанный кольцами зелёный лук и пластинками чеснок. Перемешиваем.

5. Этап

Добавляем креветки.

6. Этап

Далее по рецепту необходимо добавить ростки бамбука, но у меня их нет. Добавляем смесь из соевого соуса, рыбного и сладкого чили соуса. Посыпаем свежемолотым чёрным перцем, всё перемешиваем.

7. Этап

Тушим смесь на большом огне пару минут.

8. Этап

Кладём готовый рис.

9. Этап

Всё осторожно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не помять рис. Огонь выключаем, накрываем крышкой на пару минут, чтобы рис пропитался вкусом.

10. Этап

Подаём, посыпав зеленью. У меня перья зелёного лука. Приятного аппетита!