Жареный рис по-вьетнамски

1 . Этап

Для приготовления используем рис "Жасмин" от "Мистраль".

2 . Этап

Вьетнамцы для этого рецепта обычно используют готовый, "вчерашний" рис. Рис промываем, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 15 минут на медленном огне. Мне удобнее варить рис в мультиварке на режиме "рис", "рассыпчатый рис".

3 . Этап

Морковь и цуккини нарезаем кубиками и обжариваем 5 минут на смеси растительного и кунжутного масла.

4 . Этап

Добавляем нарезанный кольцами зелёный лук и пластинками чеснок. Перемешиваем.

5 . Этап

Добавляем креветки.

6 . Этап

Далее по рецепту необходимо добавить ростки бамбука, но у меня их нет. Добавляем смесь из соевого соуса, рыбного и сладкого чили соуса. Посыпаем свежемолотым чёрным перцем, всё перемешиваем.

7 . Этап

Тушим смесь на большом огне пару минут.

8 . Этап

Кладём готовый рис.

9 . Этап

Всё осторожно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не помять рис. Огонь выключаем, накрываем крышкой на пару минут, чтобы рис пропитался вкусом.

10 . Этап

Подаём, посыпав зеленью. У меня перья зелёного лука. Приятного аппетита!