Гречка с овощами и нутом

1 . Этап

Нужно взять высокую посуду с толстым дном: вок, сотейник или, что у вас есть подходящее для приготовления этой гречки. Я возьму сотейник-кастрюлю. Греем в нём масло. В это блюдо я использую подсолнечное масло холодного отжима, можете использовать любое по вашему вкусу. Греем масло и выкладываем чесночные дольки, порезанные пополам. Держим чеснок в масле с минуту, чтобы он отдал свой аромат ему и убираем, выкладываем лук. Я порезала его тонкими полукольцами.

2 . Этап

Когда лук станет золотистым и мягким, выкладываем морковь, порезанную брусочками, как режете её для плова. Немного обжариваем её до мягкости.

3 . Этап

Выкладываем кабачок, порезанный произвольно.

4 . Этап

Следом - нут, сваренный заранее.

5 . Этап

Обжариваем ещё немного, перемешивая и наливаем горячей воды. Солим по вкусу и варим минут 15.

6 . Этап

Добавляем специи молотые : кориандр, имбирь, паприку сладкую.

7 . Этап

Опять всё перемешиваем и выкладываем слоем гречку, разравнивая её. Гречка должна быть покрыта жидкостью примерно га 1 см. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим до впитывания жидкости. Это примерно минут 15.

8 . Этап

Открываем кастрюлю и собираем гречку горкой к центру (как делается в плове рис) и протыкаем до дна отверстия палочкой или ручкой ложки... вилки... Накрываем опять крышкой и варим ещё минут 10.

9 . Этап

Всё тщательно перемешиваем и под крышкой держим ещё минут 5-10. Готова гречка.

10 . Этап

Подаём.

11 . Этап

Ароматно, сытно и вкусно!