Name: Восточный суп с индейкой
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: Индейка - 800 г; Вода - 2 л; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Жир - 100 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Картофель - 1 шт; Нут - 4 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Сельдерей корневой - 50 г; Помидор - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Помидоры черри - 4 шт; Кинза - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Восточный суп с индейкой

Бульон

1. Индейка 800 г

2. Вода 2 л

3. Лук репчатый 1 шт

4. Соль 1 ч. л.

Зажарка

1. Жир 100 г

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Картофель 1 шт

4. Нут 4 ст. л.

5. Лук репчатый 1 шт

6. Морковь 1 шт

7. Болгарский перец 1/2 шт

8. Сельдерей корневой 50 г

9. Помидор 1 шт

10. Баклажан 1 шт

11. Помидоры черри 4 шт

Дополнительно

1. Кинза 1 ч. л.

2. Базилик 1 ч. л.

3. Петрушка по вкусу

4. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Восточный суп с индейкой

1. Этап

Крылья индейки вымыть, залить холодной водой, дать закипеть. Добавить нечищенную луковицу. Во время варки удалять пену, посолить по вкусу. Сварить крылья до готовности. Извлечь из бульона крылья, удалить луковицу, бульон процедить.

2. Этап

Приготовить необходимые продукты. Сушеные баклажаны замочить в холодной воде. Картофель, морковь, лук, сельдерей почистить.

1. Этап. Восточный суп с индейкой: Приготовить необходимые продукты. Сушеные баклажаны замочить в холодной воде. Картофель, морковь, лук, сельдерей почистить.

3. Этап

Бараний жир ( в идеале курдюк) нарезать мелко, обжарить на растительном масле, до вытапливания сала. Добавить толченую зиру и куркуму.

1. Этап. Восточный суп с индейкой: Бараний жир ( в идеале курдюк) нарезать мелко, обжарить на растительном масле, до вытапливания сала. Добавить толченую зиру и куркуму.

4. Этап

В этом жире обжарить вареные крылья, по паре минут с каждой стороны.

5. Этап

Затем в этом же жире, добавляя поочередно, обжарить лук, морковь, сельдерей, картофель, отжатые баклажаны, перец болгарский и черри. Каждый продукт жарить по паре минут.