Ингредиенты для - Пирог-торт Яблоки под снегом
Как вкусно приготовить - Пирог-торт Яблоки под снегом
1 . Этап
Наши продукты! Добавляем ещё лимонный сок и панировочные сухари - забыла, как обычно - девичья :) память.
2 . Этап
Муку, 75 г сахара, соль, яйцо и масло смешать. Замесить гладкое тесто.
3 . Этап
Тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
4 . Этап
Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки и нарезать кубиками. Взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.
5 . Этап
300 мл яблочного сока соединить с 125 г сахара и корицей. Довести до кипения. Яблок много - поэтому запасаемся большой кастрюлей!
6 . Этап
Добавляем яблоки и варим компот 5 минут после закипания.
7 . Этап
2 пакетика пудинга разводим в 150 мл яблочного сока.
8 . Этап
Вынимаем яблоки из компота, слегка отжимая из них влагу.
9 . Этап
Разведённый пудинг вводим в жидкость, которая осталась от варки яблок с соком, размешиваем, даём закипеть. Добавляем яблоки, перемешиваем и оставляем охлаждаться.
10 . Этап
Форму для выпечки, разъёмную ( диаметр 26 см ) смазываем маслом. На, подпыленной мукой, рабочей поверхности раскатываем тесто диаметром 34 см. Переносим тесто в форму, делая бортики высотой 4 см. Дно формы посыпаем 3-мя ст. л. панировочных сухарей. Форму с тестом ещё раз охлаждаем в течении 30 минут.
11 . Этап
Заполняем форму яблочным компотом. Рант из теста слегка прищипываем. Отправляем наш пирог в предварительно нагретую до 175° духовку на 50 минут.
12 . Этап
Незадолго до окончания выпечки взбиваем 3 белка, потом постепенно вводим сахарную пудру. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретёт крепкую консистенцию и не станет глянцевой. Здесь у меня произошло немного не по сценарию, белки не взбились до нужной кондиции ( начала вводить пудру сразу ), поэтому рекомендую придерживаться рецепта и результат получится более привлекательный. Вынимаем пирог из духовки. Белки распределяем по верху горячего пирога, делая ложкой пики. Отправляем пирог, при той же температуре, обратно в духовку на 10- 15 минут.
13 . Этап
Готовый торт-пирог вынимаем из духовки, освобождаем от ранта формы, оставляем на решётке до полного (!!! )остывания.
14 . Этап
Вот какой красавчик получился!!!
15 . Этап
Пока только любуемся и ждём, повторю, полного остывания!
16 . Этап
Дождались? Тогда вот какой кусочек порадует ваших родных!
17 . Этап
И ещё!
18 . Этап
Приятного аппетита!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!