Name: Пирог-торт Яблоки под снегом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 200 г; Соль - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 150 г; Яблоко - 1800 г; Лимонный сок - 2 - 4 ст. л.; Яблочный сок - 450 мл; Корица - 1 ч. л.; Ванильный пудинг - 2 пач.; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Белок яичный - 3 шт; Сахарная пудра - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог-торт Яблоки под снегом

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Сахар - 200 г

3. Соль - 200 г

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Масло сливочное - 150 г

6. Яблоко - 1800 г

7. Лимонный сок - 2 - 4 ст. л.

8. Яблочный сок - 450 мл

9. Корица - 1 ч. л.

10. Ванильный пудинг - 2 пач.

11. Сухари панировочные - 3 ст. л.

12. Белок яичный - 3 шт

13. Сахарная пудра - 200 г

Как вкусно приготовить - Пирог-торт Яблоки под снегом

1. Этап

Наши продукты! Добавляем ещё лимонный сок и панировочные сухари - забыла, как обычно - девичья :) память.

2. Этап

Муку, 75 г сахара, соль, яйцо и масло смешать. Замесить гладкое тесто.

3. Этап

Тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.

4. Этап

Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки и нарезать кубиками. Взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.

1. Этап. Пирог-торт Яблоки под снегом: Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки и нарезать кубиками. Взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.

5. Этап

300 мл яблочного сока соединить с 125 г сахара и корицей. Довести до кипения. Яблок много - поэтому запасаемся большой кастрюлей!

1. Этап. Пирог-торт Яблоки под снегом: 300 мл яблочного сока соединить с 125 г сахара и корицей. Довести до кипения. Яблок много - поэтому запасаемся большой кастрюлей!

6. Этап

Добавляем яблоки и варим компот 5 минут после закипания.

7. Этап

2 пакетика пудинга разводим в 150 мл яблочного сока.

8. Этап

Вынимаем яблоки из компота, слегка отжимая из них влагу.

9. Этап

Разведённый пудинг вводим в жидкость, которая осталась от варки яблок с соком, размешиваем, даём закипеть. Добавляем яблоки, перемешиваем и оставляем охлаждаться.

1. Этап. Пирог-торт Яблоки под снегом: Разведённый пудинг вводим в жидкость, которая осталась от варки яблок с соком, размешиваем, даём закипеть. Добавляем яблоки, перемешиваем и оставляем охлаждаться.

10. Этап

Форму для выпечки, разъёмную ( диаметр 26 см ) смазываем маслом. На, подпыленной мукой, рабочей поверхности раскатываем тесто диаметром 34 см. Переносим тесто в форму, делая бортики высотой 4 см. Дно формы посыпаем 3-мя ст. л. панировочных сухарей. Форму с тестом ещё раз охлаждаем в течении 30 минут.

1. Этап. Пирог-торт Яблоки под снегом: Форму для выпечки, разъёмную ( диаметр 26 см ) смазываем маслом. На, подпыленной мукой, рабочей поверхности раскатываем тесто диаметром 34 см. Переносим тесто в форму, делая бортики высотой 4 см. Дно формы посыпаем 3-мя ст. л. панировочных сухарей. Форму с тестом ещё раз охлаждаем в течении 30 минут.

11. Этап

Заполняем форму яблочным компотом. Рант из теста слегка прищипываем. Отправляем наш пирог в предварительно нагретую до 175° духовку на 50 минут.

1. Этап. Пирог-торт Яблоки под снегом: Заполняем форму яблочным компотом. Рант из теста слегка прищипываем. Отправляем наш пирог в предварительно нагретую до 175° духовку на 50 минут.

12. Этап

Незадолго до окончания выпечки взбиваем 3 белка, потом постепенно вводим сахарную пудру. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретёт крепкую консистенцию и не станет глянцевой. Здесь у меня произошло немного не по сценарию, белки не взбились до нужной кондиции ( начала вводить пудру сразу ), поэтому рекомендую придерживаться рецепта и результат получится более привлекательный. Вынимаем пирог из духовки. Белки распределяем по верху горячего пирога, делая ложкой пики. Отправляем пирог, при той же температуре, обратно в духовку на 10- 15 минут.